Tüm Bloglar
Tütsüleme nedir? Füme nasıl yapılır?
Füme somon, isli peynir, kuru et gibi bir çok özel lezzet tütsülenme tekniği ile hazırlanan gıdalar. Gıdaları ateşe maruz bırakmadan, sadece dumanla pişirmek anlamına gelen tütsüleme tekniğinin inceliklerini bu makalemizle öğrendikten sonra birçok özel lezzeti evde de kendiniz yaratabileceksiniz.
Tuz Çeşitleri Nelerdir?
Beyaz kristal hali ile sofralarımızda yer alan tuz hemen hemen her yemekte, hatta bazı tatlılarda bile kullanılabilen malzemelerden biri. Suda çözünme özelliğine sahip olan bu mineral denizlerde çözünmüş halde, kaya tuzu şeklinde veya göl yataklarında doğal olarak bulunur ve buralardan hasat edilip işlenerek sofralarımıza ulaşır.
Un Nasıl Muhafaza Edilir?
Tahıl ve benzeri besinlerin toz haline gelene kadar öğütülmesi ile üretilen un mutfaklarımızda en çok kullanılan gıdaların başında geliyor. Geleneksel mutfağımızda başta hamur işlerimiz olmak üzere, bazı yemeklerin terbiyesinde, soslarda ve tatlılarda illa ki bolca un kullanılıyor.
Üzüm Pekmezinin Faydaları Nelerdir?
Üzüm pekmezi, yüksek bir karbonhidrat ve enerji kaynağı olup ülkemizde üretilen en önemli geleneksel gıdalardan biridir. Üzümler toplanıp bekletildikten sonra sıkılır ve uzun süre kısık ateşte kaynatılarak herkes tarafından bilinen kıvamını ve tadını alır. Bu sayede kahvaltılar için sağlıklı bir alternatif olan üzüm pekmezi elde edilir.
Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?
Üzüm sirkesi, yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden veya uçar asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşmış şaraplardan elde edilen sirke çeşitlerinden biridir. Salatalarda, birçok yemekte kullanıldığı gibi temizlik, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılır.
Vişnenin Faydaları
Vişne, ekşimsi tadı ve görüntüsüyle pek çok kişinin mutfağından eksik etmediği meyveler arasındadır. Görünüş itibariyle kiraza benzese de tat ve yapı olarak çok farklı özellikler taşır. Kullanım açısından oldukça geniş bir yelpazeye sahip olan vişne; taze bir şekilde tüketilmesinin yanı sıra meyve suyu, marmelat, reçel, şurup ve komposto olarak farklı şekillerde de kullanılır.
Yaban mersininin faydaları
Yaban mersini fundagiller ailesinden bir çalının meyvesine verilen isimdir. Blueberry, mavi yemiş, ayı üzümü gibi birçok farklı isimle de anılır. Anavatını Kuzey Amerika olan yaban mersini meyve, ülkemizde Karadeniz bölgesinin dağlarında da bolca yetişir.
Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir?
Farklı malzemelerin yenilebilir yaprakların içinde pişirilmesiyle hazırlanan yaprak sarma mutfağımızın en özgün pişirme tekniklerinden birisidir. En tanınanı asma yapraklarından yapılan zeytinyağlı sarma olsa da birçok yöremizde etlisi de yapılır. Sarma tekniğinde dut, pancar, pazı, lahana, karalahana gibi birçok farklı yaprak kullanılabilir.
Yemek Tuzlu Olursa Ne Yapılmalı?
Yemeklerdeki tuz miktarını ayarlamak bazen çok zor olabiliyor. Tüketilen fazla tuzun zararları da malum. Yemek tuzlu olursa ne yapmalı kısmına geçmeden önce daha az tuz tüketmek için yapabileceklerimizi bir hatırlayalım:
Yemeklerde Daha Az Yağ Kullanmanın Püf Noktaları
Sağlıklı ve lezzetli yemekler yerken besinlerden günlük olarak aldığınız enerjiyi azaltmaya sizlere önereceğimiz bu ufak değişikliklerle başlayabilirsiniz. Daha az kalori almak için yapacağınız değişiklikleri sizler için sıraladık.
Yemeklerde Kullanılan 5 Temel Sos
Mutfaklarımızda yemek ne kadar önemliyse sos da bir o kadar önemlidir. Soslar yemeklerin tamamlayıcısı gibidir. Sos hazırlarken istenilen kıvamda yapılmasına, ağızda güzel bir tat bırakmasına, kullanılan baharatların yemekteki diğer malzemelerle uyumlu olmasına dikkat etmeniz gerekir.
Yenibahar Nedir? Nasıl Kullanılır?
Yenibahar, pimento ağacının kurutulmuş meyvesinden elde eden bir baharattır. “Tüm baharatlar” olarak adlandırılan bitki, Anadolu’da Jamaika biberi, pimento ve pimenta gibi isimler ile de tanınır. Yenibahar, Amerika’nın keşfinden sonra dünyaya yayıldığı bilinse de farklı milletlerin yemek kültüründe de ayrı bir öneme sahiptir. Özellikle İsveç mutfağında çoğunlukla tercih edilen yenibahar tozu, Türk yemek kültüründe ise lezzetli dolmaların sırrıdır.
Yer Elması Nedir? Nasıl Tüketilir?
Yer elması, toprak altında yetişen bir kış sebzesidir. Anavatanı Kuzey Amerika olmasına rağmen Avrupa ve Türkiye'de de bir sebze bitkisi olarak yetiştirilir. Tadı turp ve enginara benzer. Görüntüsü de önemli oranda patatese benzeyen bu sebze, pek çok farklı yerde kullanılır.
Yer Fıstığının Faydaları
Adında fıstık geçmesine rağmen yer fıstığı aslında baklagiller familyasına ait bir tarım bitkisinin yer altında oluşan tohumlarından elde edilir. Amerika kıtası kökenli olan ve tohumları tüketilebilen 32 farklı türü bilinen bu yemiş, uzun yıllardır ülkemizde de üretilmekte, yağı, ezmesi ve çerezi ile sevilerek tüketilmektedir.
Yeşil Bakla Nasıl Pişirilir?
Bakla aynı fasulye gibi hem kurusu hem tazesi ile çok sevilen, çorbasından mezesine, zeytinyağlısından etlisine kadar birçok yemeği yapılan bir besindir. Tazesi yeşil bakla olarak da bilinen bu sebzenin marketlerde ve pazarlarda yerini alması ilkbaharı müjdeler. Taze bakla genellikle bahar aylarında tedarik edilip dondurulur ve yıl boyu kullanılır.
Yeşil Mercimeğin Faydaları
Yeşil mercimek mutfağımızda çok kullanılan ve sevilen bir baklagildir. Yeşil mercimek kalorisi düşük, hem sağlıklı hem de lezzetli bir besindir. Önemli miktarda protein de içeren mercimek vitamin ve lif kaynağı olması sebebi ile özellikle de diyet yapmaya çalışanların ve dengeli beslenmek isteyenlerin de gözdesidir.
Yeşil Mercimek Nasıl Pişirilir?
Faydalarından ve sağlığımıza etkilerinden bir diğer makalemizde bahsettiğimiz yeşil mercimeği doğru şekilde hazırlamak ve pişirmek, bu faydalı baklagilden maksimum katkı alabilmemiz için çok önemli.
Yeşillikler Nasıl yıkanmalı?
Hem çiğ olarak tüketildikleri hem de yaprakları arasında kum ve toprak parçalarının kalma ihtimali yüksek olduğundan yeşilliklerin temizlenmesine ekstra bir özen göstermek gerekir. Yeterince temizlenmemiş yeşillikler, mide ve bağırsaklarda hastalıklara sebebiyet verebilir. Toprak ve kumlarından tam arınmamış yeşillikleri tüketmek özellikle böbreklerde kum oluşumuna neden olabilir.
Yılbaşı Menüsü İçin Hindi Nasıl Pişirilir?
Yıl sona ererken evlerimizi yavaş yavaş yeni yılın heyecanı sarıyor. Yılbaşı ağacı depodan çıkarıldıysa yılbaşı menüsü hazırlıkları da başladı demektir. Siz yanına ne yapacağınızı gurme tarifler köşemizdeki yılbaşı yemekleri arasından seçedurun, yılbaşı sofrası tam ortasına bir hindi dolması konulmadan tamamlanmaz.
Yiyecekler Buzdolabına Nasıl Yerleştirilmeli?
Sağlıklı beslenebilmenin ilk koşulları öncelikle aldığımız gıdaların kalitesine, ardından da bu gıdaları saklama yöntemlerine dikkat etmektir. Uygun şekilde muhafaza edilmeyen gıdalar çabuk bozulur, bu da hem sağlığımıza hem de ev bütçemize zarar verir. Bu sebeple buzdolabını doğru kullanmak, buzdolabında yiyeceklerin kaç derecede, hangi rafta ve nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini bilmek çok önemlidir.