Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

Üzüm sirkesi, yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden veya uçar asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşmış şaraplardan elde edilen sirke çeşitlerinden biridir. Salatalarda, birçok yemekte kullanıldığı gibi temizlik, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılır.

Sizler de evde uygulayacağınız yöntemlerle üzüm sirkesi yapabilirsiniz. Peki evde üzüm sirkesi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

İhtiyacınız olan malzemeler: 1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı bulgur, 1,5 kilogram siyah üzüm, 2 yemek kaşığı organik bal, 1 litre içme suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu.

Üzüm sirkesi yapımı için ilk olarak üzümleri iyice yıkayın ve fazla sularını süzdürün. Büyük bir cam kavanozun içerisine içme suyunu aktarın. Üzümleri bu kavanozun içerisine yerleştirin. Üzerine nohudu, bulguru ve balı ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın ve üzerini ince bir tülbentle kapatıp lastik geçirin. Kavanozu çok da serin olmayan karanlık bir ortamda saklayın. Bu kavanozun içerisindekileri 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Her karıştırmadan sonra ağzının sıkıca kapattığınızdan emin olun. Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün boyunca sürecektir.

Karıştırma işlemini bıraktıktan sonra 20 gün daha bekletin. Ardından kavanoz içinde sirke anasının oluştuğunu göreceksiniz. Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Meyvelerin ve diğer malzemelerin çürümelerini engellemek için tam vaktinde süzdürmeye özen gösterin. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini yeniden tülbent ile kapatarak oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin. Bu süre sonunda ev yapımı üzüm sirkesi hazır! Sirkenizi cam bir şişede, ağzı kapalı bir şekilde muhafaza ederek dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Çorbanızı veya sotelerinizi hazırlarken baharatı biraz fazla kaçırırsanız bir çay kaşığı üzüm sirkesi ekleyerek yemeğinizi kurtarabileceğinizi biliyor muydunuz? Sirkenin kullanım alanları bir başka blog yazımızda :)