Blog Kategorileri
Maydanozun Faydaları Nelerdir?
Maydanoz Apiaceae ailesine ait yeşil yapraklı bir bitkidir. Ülkemizde en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilir. Salatalara eklenerek, yemeklerin üzerine süs olarak veya içecekler içerisinde tüketilebilir. Ayrıca yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
Kırmızı Etin Faydaları
Kırmızı et, en değerli hayvansal protein kaynağıdır. Beyaz etin aksine protein miyoglobinin varlığı nedeniyle kırmızı bir renk tonuna sahip olan memeli ve kuşların etidir. Yalnızca lezzetinden dolayı değil, faydaları açısından da tercih edilir. Peki kırmızı etin faydaları nelerdir?
Karnabaharın Faydaları Nelerdir?
Turpgillerden karnabahar, çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen bir sebzedir. Bitki, lifli bir köke ve 65-70 cm yüksekliğe ulaşan geniş, silindirik bir gövdeye sahiptir. Bitkinin yeşilimsi gri yaprakları yaklaşık 350 mm uzunluğundaki kalın yaprak sapları üzerinde yer alır. Koyu yeşil yaprakları bulunur; ancak yaprakları değil çiçek kısmı tüketilir. Karnabahar ülkemizde en çok Ege Bölgesi'nde yetiştirilir.
Dondurulmuş Gıdalar Nasıl Çözdürülmeli?
Mutfakla ilgili kafamıza en çok takılan konulardan birisi, dondurulmuş gıdaların nasıl çözüleceğidir. Gıdaları doğru şekilde dondurmak ve dondurucuda saklamak kadar, dondurucudan çıkarıp tüketim yapılan süreye kadar geçen zamanda yapılanlar da bir o kadar önemli. Evde derin dondurucularda sakladığımız gıdaları doğru şekilde çözdürmek hem gıdanın lezzeti hem de bizim sağlığımız için elzem konular arasında.
Çilek Nasıl Saklanır?
Çilek, bahar ve yaz aylarının şüphesiz en çok sevilerek tüketilen meyvelerinden biridir. Taze ve çiğ olarak tüketilebildiği gibi pek çok tarifte de çilekten yararlanılır. Ancak yaz aylarının bitmesi ve kış aylarının gelmesi ile birlikte çileğe ulaşmak zor bir hal alır. Bu sebeple çileği mevsiminde almak ve doğru şekilde dondurucuya koyarak her mevsim aynı lezzette ulaşmak mümkün. Şimdi gelin çilek nasıl saklanır birlikte inceleyelim.
Yeşil çayın faydaları
Dünyanın en şifalı bitkileri arasında gösterilen yeşil çay, camellia sinensis adı verilen bitkinin yapraklarından elde edilir. Siyah çay ile aynı bitkiden elde edilmesine rağmen üretim aşamasındaki farklılık, yeşil çaya rengini ve kendine has diğer özelliklerini kazandırır. Yeşil çay baharat olarak da kullanılır.
Nohut pişirmenin püf noktaları
Nohut mutfağımızın en besleyici ve en sevilen bakliyatları arasındadır. Doğrudan yemeği yapıldığı gibi salatalar ve mezeler gibi farklı yemeklerde diğer besinlerle birlikte de kullanılır. Nohutlu ekmek, çorba, güveç, tavuk, nohut ezmesi, nohut salatası, humus, falafel bunlardan bazılarıdır. Mutfağımızda severek tüketilen leblebi de nohuttan yapılır.
Nohut Mayası Nedir? Nasıl Yapılır?
Hazır mayaların mutfaklara girmesi ile neredeyse adını bile duymadığımız nohut mayası, faydaları ve doğallığı ile yeniden mutfakların gözdesi olmaya aday. Peki ekmeklerin ve yoğurdun geleneksel malzemesi olarak tanınan nohut mayası nedir? Bu maya temelde nohutun üzerine su, un ve tuz eklenerek fermantasyon sürecine tabi tutulması ile hazırlanan bir mayadır. Ekşi mayaya nazaran daha az dayanıklı olsa da ondan farklı bir kokuya ve tada sahip olduğu için ''tatlı maya'' olarak da bilinir.
Nişasta Nedir? Çeşitleri Nelerdir?
Hamur işleri ve tatlılar denilince undan sonra en çok kullanılan malzemelerden birisi de nişastadır. Yapısı ve işlevleriyle birçok araştırmaya ve incelemeye konu olan nişasta, bitkilerin yaptığı fotosentez sırasında açığa çıkan temel üründür, reçetelerimize zengin tadının yanı sıra doku da katar.
Narın Faydaları Nelerdir?
İnsan sağlığı için narın faydaları sayılamayacak kadar çoktur. Günümüzde birçoğumuzun severek tükettiği narın da diğer birçok besin gibi dikkatli tüketilmesi gerekir. Normalden fazla tüketilmesi sonucunda vücudumuza yarardan çok zarar sağlayabilir. Çok fazla tüketilmesi mide şişkinliğine sebep olabilirken normal miktarlarda tüketilmesi midemizin daha iyi çalışmasına yardımcı olacaktır. Eylül, ekim ve kasım aylarında yetiştiği için nar mevsimi, sonbahar mevsimi olarak bilinir. Haydi gelin tam mevsimi olan nar meyvesinin faydalarını birlikte inceleyelim:
Nar nasıl ayıklanır?
Kış mevsiminde aklımıza gelen meyvelerin ilkidir nar. Folklörümüzde bereket sembolü sayılan nar sadece bu topraklara özgü değildir, farklı iklimlerde yetişebilen türleri olan bir ağacın meyvesidir. Yetiştiği iklime ve ağacın türüne göre tatlı veya ekşi-tatlı olabilen nar, yetiştiği her coğrafyada çok sevilen meyvelerden birisidir. Nar sağlığımıza birçok olumlu etkisi ile bu sevgiyi kesinlikle hak eder.
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Kırmızı mucize narın faydaları hepimizin malumu. Sindirim sisteminden kalp hastalıklarına, bağışıklık sistemine kadar sağlığımıza pozitif etkileri ile nar ekşisinin faydaları da aynı nar gibi saymakla bitmez.
Nane yaprağının faydaları
Nane erguvan renkli çiçek açan otsu bir bitkidir. Taze yaprakları, kurutulmuş yapraklarının öğütülmesi ile hazırlanan baharatı ve yaprakları ile saplarının birlikte damıtılması ile elde edilen yağı şeklinde kullanılır. Kuvvetli kokusu ve ferahlatıcı etkisiyle nane, mutfağımızdan ecza dolabımıza hayatımızın her alanına girmiştir.
Mutfakta Kullanılan Bıçaklar
Yemek yaparken mutfak bıçakları en değerli yardımcılarınızdır. İyi kesen, doğru seçilmiş bir bıçak aynı iyi bir fırın veya yapışmayan tava gibi diğer önemli mutfak gereçleri kadar yemek yapmanın olmazsa olmazlarındandır. Profesyonel şefler gibi yemek yapmaya başlamak için önce kesme tekniklerini öğrenmelisiniz. Bunun için doğru bıçağı seçmeniz ve kullanmanız gerekir.
Mutfakta Hijyen
Evde yemek yapmanın dışarıda yemekle karşılaştırıldığında daha sağlıklı olduğunu düşünüyoruz. Çünkü hem kendi seçtiğimiz malzemeyi kullanıyoruz, hem de kendimiz pişirdiğimiz için gözle görünmeyen içeriğinden de daha emin olabiliyoruz. Üstelik de tam kendi damak tadımıza uygun yemekler hazırlayabiliyoruz.
Mutfak Sırları
Keyifli bir yemek öncesi mutfakta yapılan hazırlıklar, bazı pratik ipuçları ile çok daha kolaylaşıyor. İşte hayat kurtarıcı mutfak sırları!
Mutfak Gereçleri
İyi yemek yapmanın en önemli şartlarından birisi de mutfağınızda kullandığınız araç ve gereçleri iyi tanımaktır. Mutfak gereçleri derken kastımız tencereleriniz, tavalarınız, kaşıklarınız, aslında elinizi sürdüğünüz her şey… Gerek hijyenik bir ortam sağlamak gerekse kullanım şekli bakımından önemli püf noktalarını, Rafinera mutfağından sizinle paylaşıyoruz.
Muskat Nedir? Nerelerde Kullanılır?
Muskat cevizi diğer adıyla hint cevizi tropikal bölgelerde yetişen muskat ağacının meyvesidir. Adına küçük hindistan cevizi denilse de aroma ya da yapı olarak birbirlerine benzemezler. Genellikle rendelenerek ya da toz haline getirilerek kullanılan muskatın öğütülmemiş hali zeytin büyüklüğünde ve ceviz rengindedir.
Mürdüm Eriğinin Faydaları Nelerdir?
Mürdüm eriği raflarda yerini alır almaz oldukça fazla tercih edilen bir meyvedir. Tazeyken mor renge sahip olan bu erik türü olgunlaştıkça daha sarı bir renk alır. Damaklarımızda güzel bir tatlı-ekşi tat bırakır. Sağlığımıza oldukça yararı olan mürdüm eriğinin taze tüketilmesi önerilir. Birçok türlü eriğin faydaları saymakla bitmediği gibi mürdüm eriğinin de faydaları oldukça fazladır. Antioksidan olma özelliği ve tadı sayesinde sık tüketilir. Haydi gelin mürdüm eriğinin faydalarına birlikte bakalım:
Muhallebi yapmanın püf noktaları
Muhallebi çocukluğumuzdan beri damaklarımızın alışık olduğu sade ve hoş bir lezzete sahip olan, kuruyemişler, çikolata ve çeşitli meyve sosları eşliğinde farklı şekillere bürünebilen bir tatlıdır. Muhallebi ayrıca sütlü tatlılar içerisinde hem sağlıklı hem de yapımı pratik olan bir seçenektir.