Muhallebi yapmanın püf noktaları

Muhallebi çocukluğumuzdan beri damaklarımızın alışık olduğu sade ve hoş bir lezzete sahip olan, kuruyemişler, çikolata ve çeşitli meyve sosları eşliğinde farklı şekillere bürünebilen bir tatlıdır. Muhallebi ayrıca sütlü tatlılar içerisinde hem sağlıklı hem de yapımı pratik olan bir seçenektir.

Peki muhallebi nasıl yapılır? Sizler de birkaç püf noktasına dikkat ederek muhallebi yapımında uzmanlaşabilir, sevdiklerinize güzel görünümlü ve lezzetli muhallebiler yapabilirsiniz. İşte muhallebi yapımının püf noktaları:

• Nişasta kolay topaklanan bir gıda maddesidir. Muhallebiyi hazırlamaya başlarken ilk adımınız, mutlaka başka bir kap içinde kullanacağınız nişastayı az miktarda süt ile çırparak açmak olmalıdır.
• Muhallebinizi pişirirken pürüzsüz olması için ocaktan alıncaya kadar sürekli karıştırmanız ve topakları ezmeniz gerekir.
• Muhallebi kıvam aldıktan sonra üzerinde baloncuklar oluşmaya başlamışsa eğer, kaselere paylaştırabilirsiniz.
• Muhallebi yapılışı tamamlanıp kaselere doldurulduktan bir süre sonra üzerinde kaymak gibi bir tabaka oluşur. Bunu engellemek için kaplara paylaştırılan muhallebiler henüz soğumadan üzerine streç film sararak kapatın ve bu şekilde soğumaya bırakın.
• Hazırladığınız muhallebiyi vanilya özütü ya da küçük bir parça damla sakızı katarak aromalı hale getirebilirsiniz; renk ve kıvam vermesi için de 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
• Nişastanız kalmadıysa da orta boy tencerede süt, un ve şekeri çırpın. Daha sonra kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Topaklanma olmaması için pişerken sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatmadan tereyağı ve vanilya eklenerek ocaktan alın. Kıvamı normal muhallebiden biraz daha farklı olsa da günü kurtaracaktır.

Başarıyla uygulanmış bir muhallebi tarifini tamamlayan en güzel kısım ise kendi tercihinize göre süslemenizdir. Süslerken kuruyemişlerden veya mevsim meyvelerinden faydalanmak muhallebinizin tadına tat katacaktır. Daha sonra muhallebinizi kase veya bardaklarda servis edebilirsiniz.

Tatlısız yapamam ama diyetimi de bozmak istemiyorum diyenlerdenseniz diyet yaparken tatlı tüketebilir miyim konulu yazımızı incelemenizi öneririz :)