Yer Elması Nedir? Nasıl Tüketilir?

Yer elması, toprak altında yetişen bir kış sebzesidir. Anavatanı Kuzey Amerika olmasına rağmen Avrupa ve Türkiye'de de bir sebze bitkisi olarak yetiştirilir. Tadı turp ve enginara benzer. Görüntüsü de önemli oranda patatese benzeyen bu sebze, pek çok farklı yerde kullanılır.

Tarla kenarlarında, bahçelerde veya güneş alan her türlü toprakta yetişebilen yer elması, mart ayında ekilir. Bitki temmuz ve haziran aylarında çiçek açar. Yer elması çiçeği, bitkisinin güzel görünmesini sağlar. Çiçekleri büyüdükten sonra sonbahar başında hasat edilir. Yumruları çok küçük ise tekrar gömülüp ekim ayında toplanır.

Yer elması ekim ayından kasım ayının sonuna kadar manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Yer elması alırken özellikle açık renk olanlar tercih edilmelidir. Açık renk olanlar hem daha taze hem de daha tatlı olacaktır.

Kalın kabuklu yapısı nedeniyle yer elması, tıpkı kereviz gibi zor soyulan yiyecekler sınıfına girer. Fakat keskin bir sebze soyma aleti ya da bıçakla kısa sürede soyabilirsiniz. Yer elması patates gibi toprak altında büyüdüğü için bol su ile iyice yıkanmalıdır. Yıkadıktan sonra çıkıntılı kısımları bıçakla kesilir ve yer elması patates gibi soyulur. Saklanacağı zaman ise yine önce temizlenmelidir. Temizlendikten sonra beş dakika limonlu suda haşlanır ve ardından soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur ve bu şekilde buzlukta altı ay boyunca saklanabilir.

Peki yer elması nasıl tüketilir? Yer elması toprağın altından çıkarıldıktan sonra meyve gibi soyularak tüketilebilir ya da patates gibi haşlanarak püresi yapılabilir. Havuç ve soğan gibi farklı sebzelerle birlikte yer elmasının yemeği hazırlanabilir. Ayrıca portakal ve mandalina gibi meyvelerle birlikte zeytinyağlı yer elması yemekleri yapılabilir. Bunların haricinde çorbası da yapılan yer elması; süt, mercimek veya tavuk gibi malzemeler ile birlikte kullanılabilir. Nohutlu yemeği ve salatası da yapılan yer elması, ince dilimler halinde fırınlanarak tüketilebilir. Sevdiklerinize lezzetli bir zeytinyağlı yer elması yemeği hazırlamak isterseniz tarifi için linke tıklamanız yeterli :)