Tüm Bloglar
Sinirli ot nedir? Faydaları nelerdir?
7 cm ve 90 cm arasında boylarda olabilen sinirli ot, ülkemizde ve dünyanın birçok yerinde kendiliğinden yetişebilen bir bitki türüdür. Uzun yıllar yaşayabildiği için “ölümsüzlük otu” adı ile de anılır. Dar yapraklı sinirli ot ve geniş yapraklı sinirli ot olmak üzere iki çeşidi olan bu bitkinin yapraklarının rengi koyu tonlarda yeşildir ve şekil olarak mızrağa benzemektedir.
Sirke Anası Nasıl Yapılır?
Dışarıdan hazır aldıklarımızdan ziyade evde kendi ellerimizle hazırladığımız sirkelerin tadı bir başkadır. Sirke yapmak için gerekli olan mayaya sirke anası denir. Doğal fermantasyon işlemi sonucunda sirke üzerinde kendiliğinden oluşan opak, jelimsi bir tabakadır. İlk yapıldığında oldukça ince, elden kayar bir kıvamda olan sirke anası zamanla saklandığı kabın şeklini alır ve kıvamı da kalınlaşır. Peki evde sirke yapımında en büyük yardımcınız olacak sirke anası ne işe yarar, nasıl saklanır?
Sirke Kullanım Alanları
Sirke çok eski çağlardan beri kullanılan meyvelerin ekşi suyu olarak tanımlayabileceğimiz bir üründür. Doğal yöntemlerle de elde edilen sirke, meyvenin tüm niteliklerini içinde barındırması sebebiyle mineral, vitamin ve enzim yönünden oldukça zengindir. Bu yüzden doğal mayalanmayla elde edilmiş sirkeleri her zaman endüstriyel işlemlerle yapımı hızlandırılmış sıradan sirkelere tercih etmelisiniz.
Siyah Havuç Nedir? Faydaları Nelerdir?
Son yıllarda hastalıklara karşı önlem almak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vitamin takviyesi almak için doğada bulunan doğal ürünlere karşı ilgimiz arttı. Meyve ve sebzelere karşı oluşan bu ilgi çeşitli meyve ve sebzeleri de ön plana çıkardı. Siyah havuç da bu yararlı sebzelerden bir tanesi. Peki siyah havuç nedir? Faydaları saymakla bitmeyen, doğal bir şifa deposu olarak bilinir. Bilinen normal havuç tadının aksine siyah havuç tatlılığın yanında hafif acımsı bir tada sahiptir. Haydi gelin siyah havuç faydaları nelerdir birlikte inceleyelim:
Siyah Sarımsak Nedir? Faydaları Nelerdir?
Sarımsak yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra sağlık için de son derece faydalı bir besindir. Saymakla bitmeyen faydaları arasında kan basıncını dengelenmesi, birçok hastalığı engellemesi, vücudu dinç tutması ve enfeksiyonlara karşı koruması da bulunur. Ah bir de ağızda bıraktığı o farklı koku ve çiğ tüketildiğinde bazı bünyelerde sebep olduğu karın ağrısı olmasa!
Siyah Turp Nedir? Faydaları Nelerdir?
Kara turp, turpgiller familyasından olan bir bitki olarak yetişir. Asya ve Avrupa bölgelerine baktığımız zaman siyah turpun sıklıkla yetiştiği görülür. Türkiye'de ise özellikle Osmaniye bölgesinde turp yetiştiriciliği oldukça çoktur.
Siyez Bulgurunun Faydaları
Son dönemde adını sıklıkla duyduğumuz siyez bulguru, tüm buğdayların atası olarak bilinir. Siyez bulguru taş değirmenlerde öğütülerek elde edilen bulgur çeşitlerinden biridir. Halk arasında "kaplıca” veya "kabulca” olarak da bilinen siyez bulguru; pilavlarda, çorbalarda, sebze yemekleri ve salatalarda rahatlıkla kullanılabilir.
Soğan nasıl soyulur?
Dünya mutfakları ile karşılaştırıldığında her çeşidi ülkemizde çok daha fazla kullanılan, yemeklerimize lezzet katan sağlık deposu soğan, kabuğunu soyması ve doğraması zahmetli bir sebzedir. Olgunlaştıkça kabuklaşan kat kat yapısı nedeni ile doğru ve kolay soğan soymak için dikkat ve doğru teknik önemlidir. Aksi takdirde soğanı soyarken birkaç katını kesip atmak, yani israf etmek kaçınılmazdır.
Soğan Neden Göz Yaşartır?
Soğan besleyici bir gıda olmasının yanı sıra aromatik özelliğe ile de Türk yemeklerinin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Damağımızda bıraktığı tat bir yana vücuda olan faydaları da soğanı sofralarımızdan hiç eksik etmememiz gerektiğini gösteriyor. Özellikle kokusu nedeniyle her ne kadar uzak dursakta son zamanlarda soğan kürü ve soğan suyunun faydaları da sıkça konuşulan konulardandır.
Somon Balığı Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları
Özelikle omega 3 bakımından çok zengin olan somon balığı kılçıksız, etli ve yağlı yapısı ile hem besleyici, hem de doyurucu bir deniz ürünüdür. Pembeye yakın rengiyle dikkat çeken somon aynı zamanda diğer bazı balıkların aksine her türlü pişirme tekniğine uygun da bir malzemedir.
Sote Nasıl Yapılır?
Sote ince ve küçük olarak doğradığımız yiyeceklerin hızlı ve etkili bir şekilde pişirilmesi için hepimizin kullandığı kolay ve pratik bir yöntemdir. Bu yöntem tüm dünyada olduğu gibi bizim mutfağımızda da sebzelerde, etlerde ve çeşitli soslarda sıklıkla kullanılıyor.
Sous vide pişirme tekniği
Modern gastronominin mutfaklara getirdiği önemli yeniliklerden birisi de sous vide (su vid şeklinde okunur) tekniği. Bazılarımızın sous vide nedir diye sorduğunu duyar gibiyiz. Fransızca bir terim olan sous vide en basit tanımı ile yiyecekleri düşük ısıda, vakumda pişirme tekniğine verilen isimdir.
Su Kefiri Nedir? Nasıl Yapılır?
Kefir çeşitlerinin en son popüler üyesi su kefiri. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi olan su kefiri, şekerli suya kefir mayası ekleyerek hazırlanan fermente bir içecek.
Sufle Yapmanın Püf Noktaları
Sufle, akışkan kıvamı yumuşacık kekiyle tüm dünyanın severek tükettiği bir tatlıdır. Sadece birkaç malzemeyle hazırlanan suflenin yapımı kolay gibi dursa da aslında yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli püf noktası vardır. Aksi halde akışkan kıvamını tutturmanız pek mümkün değildir. İşte fırında sufle yapımının püf noktaları:
Sumak Nedir? Nasıl Kullanılır?
Son günlerde sumak korona virüsünden korunmada etkili olabilir mi sorusu birçok kişi tarafından tartışıldığı için sumak her geçen gün popülerliğini arttırıyor. Sumak, sıcak yerlerde yetişen, yaklaşık 150 türü bulunan, kimi türleri her mevsim yeşil kalabilen bitkidir. Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı ve tadı ekşidir. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullandığımız “sumak” elde edilir.
Sütlacın Kıvamı Nasıl Tutturulur?
Sütlaç deyip geçmeyin; aslında herkesin kolay yapabileceğini sandığı ama kıvamını tutturmakta çok zorlandığı bir sütlü tatlıdır. Tarifi birebir uygulamanıza rağmen bazen tutmaz veya kıvamı çok cıvık kalabilir. Bu tip durumlarda lezzetlerini bozmadan kıvamlarını güzelleştirmenin, mükemmel sütlaçlar yapmanın bazı püf noktaları var. İşte sütlacın kıvamını tutturmanın püf noktaları:
Sütün dibinin tutmaması için ne yapmalı
Pastörize sütler yerine evinize güvenilir yerlerden doğal süt alıyorsanız, kullanmadan önce sütü kaynatmanız gerekir. Süt kaynatmanın en problemli noktalarından biri de dibinin tutmasıdır. Bazı püf noktalarına dikkat ederek her zaman karşılaşabileceğiniz bu durumun önüne geçebilir, tencerenin dibini tutturmadan sütü kaynatabilirsiniz.
Sütün Kaynarken Taşmaması İçin Ne Yapmalı?
Çiğ sütü tüketmeden veya peynir ve yoğurt gibi ürünlerin yapımına başlamadan önce mikroorganizmalardan arınmasını sağlamak amacıyla ilk olarak kaynatırız. Ancak süt kaynatma işlemi sırasında taşmaması için ocak başında beklemek gerçek bir zaman kaybıdır, sizi diğer işlerinizden alıkoyar. Aşağıda bahsedeceğimiz birkaç yöntemle sütün kaynarken taşmasını kolayca engelleyebilirsiniz.
Tahıl Grubu Besinler Nasıl Pişirilmeli?
Mısır, arpa, çavdar, buğday, yulaf ve pirinç gibi bitkilerin hasat edilen tohumlarına tahıl grubu besinler denir. Hububat olarak da bilinen tahıllar insanlığın temel besin kaynağı olma özelliğini taşır.
Tahinin Faydaları Nelerdir?
Kuzey Afrika, Yunan, İran, Türk ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan tahin, öğütülmüş susam tohumlarından elde edilir. Susam tohumlarının kabuklarının soyulması, yıkanması, kavrulması ve ezilmesiyle ortaya çıkan doğal bir lezzettir. Kendine has tadı ve tabii ki de tahin pekmez uyumuyla sofralarımızı lezzetlendiren tahin, sade bir şekilde tüketilebileceği gibi birçok farklı tarifte de tercih edilir.