Sumak Nedir? Nasıl Kullanılır?

Son günlerde sumak korona virüsünden korunmada etkili olabilir mi sorusu birçok kişi tarafından tartışıldığı için sumak her geçen gün popülerliğini arttırıyor. Sumak, sıcak yerlerde yetişen, yaklaşık 150 türü bulunan, kimi türleri her mevsim yeşil kalabilen bitkidir. Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı ve tadı ekşidir. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullandığımız “sumak” elde edilir.

Dünyanın en sağlıklı baharatları arasında adı geçen sumağın faydalarını birlikte inceleyelim:

• Sumak, antimikrobiyal etkisi ile bakteriyal enfeksiyonlara karşı vücudun korunmasına destek olur.
• Kan şekeri kontrolüne yardımcı olarak insülin seviyelerinin normal düzeyde kalmasına katkıda bulunur.
• Mideyi rahatlatır, hazımsızlık kaynaklı mide ağrısı, kramp ve gaz gibi sağlık problemlerinin giderilmesinde rol oynar.
• Metabolizmayı hızlandırır.
• Kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını destekler.
• Antioksidan özellikleri sayesinde cilt sağlığını da destekleyen sumak, düzenli tüketildiğinde çok daha temiz ve parlak bir cilde sahip olmanıza yardımcı olur.

Peki sumak nasıl kullanılır?

Ana yemeklerde, çorbalarda, sebze yemeklerinde tercih edilir. Yemeklerinizi pişirme sırasında ya da piştikten sonra üzerine ekleyebilirsiniz. İnce kıyılmış kuru soğana sumak ekleyerek soğanın acısını alır ve maydanozla bir araya getirerek çok pratik bir salata hazırlayabilirsiniz. Sarma ve dolma yemeklerinde limon gibi ekşi bir tat vermek için kullanabilirsiniz. Kısıra, kahvaltılık çemene, domates çorbasına, humusa, gavurdağı salatasına, ızgara sebzelere, kuskusa ve zeytinyağı soslarına ekleyebilirsiniz. Bir gece önceden zeytinyağında bekletip, harmanlanmış tadıyla salatalarınıza ilave edebilirsiniz. Sumak, karabiber, pul biber, kekik, nane, zerdeçal ve kimyonla eşit oranda karıştırıp, bu karışımı tüm çorbalarınızda, salatalarınızda, garnitürlerinizde ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Sumağı daha pratik bir şekilde kullanmak isterseniz 1 yemek kaşığı sumağı 1 kase yoğurdun içine karıştırıp afiyetle tüketebilirsiniz. Sumak çayı diğer adıyla sumak suyu hazırlayabilirsiniz. 1 bardak kaynar suyun içine 1 yemek kaşığı sumak ilave edin. Bu şekilde 10 dakika demlenmesini bekleyip ardından çayı güzelce süzün ve taneleri kenara ayırın. Sumak çayınız hazır!

Sumağın kullanıldığı yoğurtlu avokado salatası gurme tarifler köşemizde :)