Un Nasıl Muhafaza Edilir?

Tahıl ve benzeri besinlerin toz haline gelene kadar öğütülmesi ile üretilen un mutfaklarımızda en çok kullanılan gıdaların başında geliyor. Geleneksel mutfağımızda başta hamur işlerimiz olmak üzere, bazı yemeklerin terbiyesinde, soslarda ve tatlılarda illa ki bolca un kullanılıyor.

Birçok çeşidi bulunan un doğru koşullarda saklanmadığı taktirde kolayca bozulan bir besindir. Özellikle sıcak yaz günlerinde, aynı bakliyatlar gibi unun da böceklenmesine sıklıkla rastlanır. Un kesinlikle ambalaj üzerinde yazan muhafaza koşullarına dikkat ederek saklanmalıdır. Bozulma, böceklenme gibi durumlarla karşılaşmak istemiyorsanız hadi gelin un nasıl saklanır birlikte inceleyelim:

Cam evde un saklamak için en ideal kaptır. Unu steril ve ağzı sıkı bir şekilde kapanan cam kavanoz içerisinde, son kullanma tarihine kadar oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Eğer plastik kapları tercih ediyorsanız kapalı bir dolapta, kabın ağzı açık şekilde ununuzu saklayabilirsiniz. Böylelikle ununuz hava alacak rutubet yapmayacaktır. Unun böceklenmemesi için unu saklayacağınız kabın içerisine kuru karanfil, nergis çiçekleri veya defne yaprağı koyabilirsiniz.

Sıcak havalar ve nem unun bozulması için uygun koşullardır. Bu nedenle yaz aylarında unları ağzı kapalı şekilde buzdolabında muhafaza ederek özellikle böceklenmenin önüne geçebilirsiniz. Orijinal ambalajın üzerine geçirdiğiniz temiz bir poşetin ağzını sıkıca kapatıp da poşetin içerisine koku ya da nem sızmamasını sağlayabilirsiniz. Güneş ışınları da unun ürün kalitesi üzerinde kötü bir etkiye sahiptir, bu nedenle unu doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamalısınız.

Un saklarken karşılaşılabilecek sorunlar yalnızca nem ve böcek değildir. Un çevredeki kokuları emebileceğinden kahve, deterjanlar, ev kimyasalları gibi keskin bir kokuya sahip ürünlerin yakınında saklanmamalıdır.

Mutfaklarda sıklıkla tercih edilen beyaz unu, uygun saklama koşullarında 1 yıla kadar muhafaza edebilirsiniz. Tam buğday, çavdar ve yulaf unları ise beyaz una göre daha az dayanıklıdır. Bu nedenle bu tip unları en fazla 6 ay içinde tüketmeniz gerekir.

Un çeşitlerinden biri olan pirinç ununu istediğiniz miktarlarda hazırlayarak birçok alanda kullanabilirsiniz. Pirinç unu nasıl yapılır sorusunu da bir başka blog yazımızda cevapladık :)