Blog Kategorileri
Tere Nedir? Nasıl Kullanılır?
Tere, turpgiller familyasından olan yeşil yapraklı bir bitkidir. Pazı, Brüksel lahanası ve lahanayı da içeren Brassicaceae sebze ailesinin parçasıdır. Demet şeklinde birçok yeşil yapraklardan oluşan bir gövdesi vardır. Habbürreşad veya hurf gibi çeşitli isimlerle de anılır.
Tereyağı nasıl yapılır?
Doğal tereyağı sağlığımıza en faydalı yağlardan birisidir. Tam aradığınız lezzette ve doğallığından emin olduğunuz bir tereyağını evinizdeki imkanlarla, üstelik özel hiçbir ekipmana ihtiyaç duymadan, hızlı ve kolayca hazırlayabiliriz.
Tropikal Meyveler
Yeryüzünde belki adını bile duymadığımız yüzlerce meyve var. Bazıları ile market raflarında tanışmaya başladığımız egzotik meyvelerin birkaçını gelin birlikte inceleyelim :)
Trüf Mantarı Nedir? Nasıl Tüketilir?
Son zamanlarda oldukça popüler bir besin olan trüf mantarı, toprağın derinliğinde yetişen, kokulu ektomikoriza cinsi bir mantardır. Tıpkı patates gibi yer altında, özellikle meşe ve kestane ağaçlarının köklerinde yetişir. Görüntüsü taşa benzer ve sert bir yapısı vardır.
Tuile nedir? Evde Nasıl Yapılır?
Fransızca kiremit anlamına gelen tuile, yemeklerin üzerine şık görünsün ve tekstür versin diye eklenen, çıtır ince malzemelere verilen isimdir. Tuile ilk çıktığı zamanlar çoğunlukla tatlı tarifleri için kullanılır, kornet ya da kase şeklinde hazırlanırdı. Ama son zamanlarda farklı formlarda hazırlanarak ana yemeklerden pasta süslemelerine dek çeşitli yemeklerin dekorasyonunda kullanılır.
Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
İş görüşmelerinde, kız istemelerde, misafirlikte, akşam üzeri dinlenirken, arkadaşlarla sohbet ederken kısacası önemli her anımızda Türk kahvesini tercih edebiliyoruz. Yalnızca Türklerin değil farklı kültürlerden insanların da severek tükettiği Türk kahvesi, nefis lezzeti ve kalıcı aroması ile yediden yetmişe herkesin tercih sebebi. Sizinde severek tükettiğiniz o bol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır, sırları nelerdir gelin birlikte inceleyelim.
Turşu nasıl saklanır?
Zengin kış sofralarının en vazgeçilmez lezzetlerindendir turşularımız. Turşu servisi olmayan bir sofra çoğumuz için eksiktir. Her turşuyu da beğenmeyiz hani, turşu dediğiniz ne çok yumuşak ne de çok sert olacak, ama ısırdığınızda illa bir kütürdeyecek : )
Turşu Yapmanın Püf Noktaları
Mutfak kültürümüzün vazgeçilmez alışkanlıklarından biridir turşu… Tadına doyamadığımız meyve ve sebzeleri kışın da tüketebilmek için her sonbahar ve kış mevsimlerinde başvurduğumuz bir tür muhafaza yöntemi olarak da bakabiliriz aslında.
Tütsüleme nedir? Füme nasıl yapılır?
Füme somon, isli peynir, kuru et gibi bir çok özel lezzet tütsülenme tekniği ile hazırlanan gıdalar. Gıdaları ateşe maruz bırakmadan, sadece dumanla pişirmek anlamına gelen tütsüleme tekniğinin inceliklerini bu makalemizle öğrendikten sonra birçok özel lezzeti evde de kendiniz yaratabileceksiniz.
Tuz Çeşitleri Nelerdir?
Beyaz kristal hali ile sofralarımızda yer alan tuz hemen hemen her yemekte, hatta bazı tatlılarda bile kullanılabilen malzemelerden biri. Suda çözünme özelliğine sahip olan bu mineral denizlerde çözünmüş halde, kaya tuzu şeklinde veya göl yataklarında doğal olarak bulunur ve buralardan hasat edilip işlenerek sofralarımıza ulaşır.
Un Nasıl Muhafaza Edilir?
Tahıl ve benzeri besinlerin toz haline gelene kadar öğütülmesi ile üretilen un mutfaklarımızda en çok kullanılan gıdaların başında geliyor. Geleneksel mutfağımızda başta hamur işlerimiz olmak üzere, bazı yemeklerin terbiyesinde, soslarda ve tatlılarda illa ki bolca un kullanılıyor.
Üzüm Pekmezinin Faydaları Nelerdir?
Üzüm pekmezi, yüksek bir karbonhidrat ve enerji kaynağı olup ülkemizde üretilen en önemli geleneksel gıdalardan biridir. Üzümler toplanıp bekletildikten sonra sıkılır ve uzun süre kısık ateşte kaynatılarak herkes tarafından bilinen kıvamını ve tadını alır. Bu sayede kahvaltılar için sağlıklı bir alternatif olan üzüm pekmezi elde edilir.
Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?
Üzüm sirkesi, yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden veya uçar asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşmış şaraplardan elde edilen sirke çeşitlerinden biridir. Salatalarda, birçok yemekte kullanıldığı gibi temizlik, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılır.
Vişnenin Faydaları
Vişne, ekşimsi tadı ve görüntüsüyle pek çok kişinin mutfağından eksik etmediği meyveler arasındadır. Görünüş itibariyle kiraza benzese de tat ve yapı olarak çok farklı özellikler taşır. Kullanım açısından oldukça geniş bir yelpazeye sahip olan vişne; taze bir şekilde tüketilmesinin yanı sıra meyve suyu, marmelat, reçel, şurup ve komposto olarak farklı şekillerde de kullanılır.
Yaban mersininin faydaları
Yaban mersini fundagiller ailesinden bir çalının meyvesine verilen isimdir. Blueberry, mavi yemiş, ayı üzümü gibi birçok farklı isimle de anılır. Anavatını Kuzey Amerika olan yaban mersini meyve, ülkemizde Karadeniz bölgesinin dağlarında da bolca yetişir.
Yaprak Sarması Nasıl Pişirilir?
Farklı malzemelerin yenilebilir yaprakların içinde pişirilmesiyle hazırlanan yaprak sarma mutfağımızın en özgün pişirme tekniklerinden birisidir. En tanınanı asma yapraklarından yapılan zeytinyağlı sarma olsa da birçok yöremizde etlisi de yapılır. Sarma tekniğinde dut, pancar, pazı, lahana, karalahana gibi birçok farklı yaprak kullanılabilir.
Yemek Tuzlu Olursa Ne Yapılmalı?
Yemeklerdeki tuz miktarını ayarlamak bazen çok zor olabiliyor. Tüketilen fazla tuzun zararları da malum. Yemek tuzlu olursa ne yapmalı kısmına geçmeden önce daha az tuz tüketmek için yapabileceklerimizi bir hatırlayalım:
Yemeklerde Daha Az Yağ Kullanmanın Püf Noktaları
Sağlıklı ve lezzetli yemekler yerken besinlerden günlük olarak aldığınız enerjiyi azaltmaya sizlere önereceğimiz bu ufak değişikliklerle başlayabilirsiniz. Daha az kalori almak için yapacağınız değişiklikleri sizler için sıraladık.
Yemeklerde Kullanılan 5 Temel Sos
Mutfaklarımızda yemek ne kadar önemliyse sos da bir o kadar önemlidir. Soslar yemeklerin tamamlayıcısı gibidir. Sos hazırlarken istenilen kıvamda yapılmasına, ağızda güzel bir tat bırakmasına, kullanılan baharatların yemekteki diğer malzemelerle uyumlu olmasına dikkat etmeniz gerekir.
Yenibahar Nedir? Nasıl Kullanılır?
Yenibahar, pimento ağacının kurutulmuş meyvesinden elde eden bir baharattır. “Tüm baharatlar” olarak adlandırılan bitki, Anadolu’da Jamaika biberi, pimento ve pimenta gibi isimler ile de tanınır. Yenibahar, Amerika’nın keşfinden sonra dünyaya yayıldığı bilinse de farklı milletlerin yemek kültüründe de ayrı bir öneme sahiptir. Özellikle İsveç mutfağında çoğunlukla tercih edilen yenibahar tozu, Türk yemek kültüründe ise lezzetli dolmaların sırrıdır.