Tere Nedir? Nasıl Kullanılır?

Tere, turpgiller familyasından olan yeşil yapraklı bir bitkidir. Pazı, Brüksel lahanası ve lahanayı da içeren Brassicaceae sebze ailesinin parçasıdır. Demet şeklinde bir çok yeşil yapraklardan oluşan bir gövdesi vardır. Habbürreşad veya hurf gibi çeşitli isimlerle de anılır.

Genel olarak Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen tere, ülkemizin her bölgesinde çok sıcak yaz ayları dışında kolaylıkla yetiştirilebilir. Dikimi ilkbaharda yapılır ve dikimi yapıldıktan bir ay sonra büyüyen yaprakları hasat edilir.

Tere otunun yer teresi, yaban teresi, su teresi, çayır teresi, bahçe teresi gibi yaklaşık 90 farklı çeşidi vardır. Bahçe teresi ile su teresi aynı besin değerlerine sahip olmasına rağmen su teresi daha lezzetli bir tada sahiptir.

Antioksidan zengini olan tere otu bağışıklık sisteminden solunum yollarına kadar pek çok hastalık için şifa deposudur. Hafızanın güçlenmesine yardımcı olur. Tohumlar içerdiği demir sayesinde bağırsaklarda kolaylıkla emilir ve kandaki hemoglobin seviyesinin artmasında rol oynar. Özellikle K vitamini açısından oldukça zengindir. Metabolizmayı hızlandırdığı için zayıflamaya yardımcı olması da tere otunun faydaları arasındadır. Ayrıca tere otu ya da tohumu emziren annelerde süt üretmeye yarayan meme bezlerinin uyarılmasına da destek olur.

Peki tere nasıl kullanılır? Tek başına kullanıldığında pek çok kişi tarafından acı bulunan tadı nedeniyle nahoş olarak bilinen tere otunun kullanımı için limon suyundan yararlanılabilir. Limon ve zeytinyağı ile tatlandırarak tüketilebilir. Tohumu kullanılacağı zaman tek başına tüketilmemelidir. Doğal bal ya da yoğurt ile karıştırılarak yenilebilir. Tere otunun yaprakları, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Salata olarak kullanılacağı zaman ton balığı ya da roka ile birlikte kullanılabilir. Salata dışında makarna soslarına ve çorbalara pişirilmeden eklenebilir. Tere ile lezzetli bir beyaz lahana salatası da hazırlayabilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)