Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

İş görüşmelerinde, kız istemelerde, misafirlikte, akşam üzeri dinlenirken, arkadaşlarla sohbet ederken kısacası önemli her anımızda Türk kahvesini tercih edebiliyoruz. Yalnızca Türklerin değil farklı kültürlerden insanların da severek tükettiği Türk kahvesi, nefis lezzeti ve kalıcı aroması ile yediden yetmişe herkesin tercih sebebi. Sizinde severek tükettiğiniz o bol köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır, sırları nelerdir gelin birlikte inceleyelim.

Köpüklü Türk kahvesi yapımının ilk dikkat edilmesi gereken kuralı, kullanılan kahve çekirdeklerinin kısa bir süre önce öğütülmüş olmasıdır. Uzun süre beklemiş veya ağzı açık kalıp nemlenmiş kahveden yapılan Türk kahvesi çok da lezzetli olmaz.

Kahve yaparken kullanacağınız suyun içme suyu olmasına özen gösterin. Klorlu çeşme suları Türk kahvenizin tadını bozacaktır. Kullandığınız suyun soğuk olması da bol köpük için önemli sırlardan bir diğeridir.

Geleneksel Türk kahvesi cezvelerinin hep bakır olmasının bir sebebi var. Cezvenin bakır olması en iyi tadı almanızı sağlar. Çelik cezvelerde de iyi kahve yapabilirsiniz ancak en iyi kahveler her zaman bakır cezveden çıkar.

Geleneksel Türk kahvesi yapımında cezvenin içerisine her fincan kahve için bir fincan su, 2 çay kaşığı kahve ve gerekirse şeker konulur. Sade kahveye şeker eklenmez. Az şekerli kahve için 1 çay kaşığı toz şeker, orta şekerli kahve için 2 çay kaşığı toz şeker, çok şekerli kahve için de 3 çay kaşığı toz şeker kullanılarak ayar yapılır.

Kahve, su ve şekeri hafifçe karıştırıp kahvenin tamamen suya karışmasını sağlayın. Cezveyi ocağa aldıktan sonra köpüğünün sönmemesi için ise daha fazla karıştırmamanız gerekir. Yavaş yavaş pişen kahveniz köpüklenip kabarmaya başladığında çay kaşığı yardımıyla fincana biraz köpük alın ve cezveyi hemen ocağa koyun. Kahveyi tekrar hafif kaynatıp ocaktan alın. Fincanlara yavaş yavaş ve fincanın kenarından başlayarak dökün. İşte bol köpüklü Türk kahvesi hazır, afiyet olsun :)

Sizde gün içinde kahve tüketmeyi sevenlerdenseniz filtre kahve yapımının detaylarına yer verdiğimiz blog yazımızı mutlaka okumalısınız :)