Tüm Bloglar
Karalahana Nasıl Yapılır?
Karalahana kar yağmadığı sürece yıl boyu yetiştirilebilen koyu yeşil yapraklı bir sebzedir. İri, kat kat ve kalın yaprakları olan karalahana, dünya çapında da yaygın olarak kullanılır.
Karabuğday Nedir? Karabuğday Nasıl Tüketilir?
Adı her ne kadar buğday çağrışımı yapsa da karabuğday aslında kuzukulağıgiller familyasından geniş yapraklı bir bitkidir ve tahıl benzeri tüketilebilen tohumları için yetiştirilir. Greçka adı ile de bilinen karabuğday son yıllarda bol lifli, düşük yağlı ve glutensiz yapısı nedeni ile ülkemizde de popülerlik kazanmaya başlamıştır.
Kapari Nedir? Faydaları Nelerdir?
Kapari, ortalama 150-200 yıl yaşayabilen kısa boylu bir bitki olan Capparis Spinosa’nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Yuvarlak, etli yaprakları olan ve büyük beyazımsı pembemsi çiçekler taşıyan uzun ömürlü bir bitkidir. Kebere, keper, gebere, geber otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu, hint hıyarı olarak da bilinen kapari, ülkemizde kıyı bölgeler ile Orta ve Güneydoğu Anadolu'nun ılıman iklimli yerlerinde yetişir.
Kalp Sağlığını Korumak İçin
Kalp hastalıkları günümüzde en önemli sağlık sorunlarının başında geliyor. Son yıllarda kalp hastalıkları ile daha fazla karşılaşmamızın nedenleri ise dengesiz beslenme, hareketsizlik ve çevresel faktörler olarak gösteriliyor. Sağlıklı beslenmek kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltmak için atmanız gereken ilk adımlardan birisi. İşte sağlıklı beslenme ve kalp sağlığı için yapılması gerekenler:
Kakule Nedir? Faydaları Nelerdir?
Hindistan başta olmak üzere Nepal, Malezya gibi ülkelerde yaygın olarak yetişen kakule, büyük yaprakları olan ve 3-4 metreye kadar uzayabilen uzun yıllar yaşayan bir bitkidir. Meyveleri ise 1-2 mm uzunluğunda, kirli beyaz veya sarıya çalan yeşil renktedir. Meyvelerin kurutulması sonrasında elde edilen tohumlarından ise egzotik bir baharat olarak tanıdığımız kakule yapılır.
Kajun (Cajun) Baharatı Nasıl Yapılır?
Patates baharatı olarak da bilinen kajun (cajun) baharatı, Amerika başta olmak üzere birçok ülkenin mutfağında kullanılan bir baharat karışımıdır. Köriyi andıran baskın bir tadı vardır. Kajun baharatını hazır olarak satın alabilirsiniz ya da evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Peki evde kajun (cajun) baharatı nasıl hazırlanır?
Kahve demleme yöntemleri
Kahvenin bir içecek olarak tüketilmeye başlanması çok eski tarihlere dayanır. İnsanlar tarih boyunca içinde bulundukları dönemin şartlarına ve teknolojilerine göre farklı yöntemlerle kahvelerini demlemişlerdir. Gelin bu yöntemlerin ev kullanımına en uygun olanlarına birlikte bakalım, kahve nasıl demlenir?
Kahvaltılık Sos Nasıl Hazırlanır?
Acılı veya acısız kahvaltılık soslarını kolaylıkla evde hazırlayarak sofranızı çok daha özel ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Şimdi gelin kahvaltılık sos nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir birlikte inceleyelim:
Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Çinko, magnezyum, A,B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin, çok da besleyici olan balkabağı kullanılarak yapılan kabak tatlısı benzersiz lezzeti ile kışın mutfaklarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Izgara Yapmanın Püf Noktaları
Eğer hayvani gıdaları çok seviyor ama aynı zamanda diyet yapıyorsanız, tercihinizi ızgaradan yana kullanabilirsiniz. Izgara, diyet yapanlar ve şeker hastaları için oldukça sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Tabi pişireceğiniz gıdanın seçimi de önemli!
Izgara nasıl temizlenir?
Doğru uygulandığında ızgara tekniği en sağlıklı pişirme tekniklerinden birisi, sağlıklı diyetlerin de vazgeçilmezidir. Bu tekniğin yemek yapanı en zorlayan kısmı ise pişirme sonrasında gerekli olan ızgara temizliğidir.
Ispanak Nasıl Temizlenir?
Ispanak K, A, C, E ve B grubu vitaminlerle magnezyum, demir, fosfor ve iyot mineralleri içeren, besleyici değerleri çok yüksek bir sebzedir. Sindirimi kolaylaştırması, dişleri ve kemikleri güçlendirmesi, sinir sistemini koruması ıspanağın faydaları arasındadır. Çiğ veya pişirilerek birçok farklı şekilde tüketilir.
Ispanak Nasıl Saklanır?
Yapısında bulunan vitamin, mineral ve az miktardaki proteinden dolayı ıspanak, sofralarımızda sıklıkla yer vermemiz gereken bir besindir. Sahip olduğu enli yaprakları ile böreklere, salatalara, çorbalara koyulabilir. Ayrıca yumurtalı, etli, pirinçli ve bulgurlu ıspanak yemekleri de yapılabilir.
Isırgan Otunun Faydaları
Isırgan otu ülkemizde her bölgede yetişen yabani bir ottur ve şifalı bitkiler arasında yer alır. Isırgan otu ilkbahardan kışa kadar toplanır. Tazesinden Karadeniz bölgesinde ısırgan yemeği ve ısırgan çorbası yapılır. Kurusunun ise çayı ve baharatı tüketilir.
Isırgan Otu Nasıl Tüketilir?
Geleneksel tıpta çok uzun yıllardır kullanılan ısırgan otu, içerdiği enzimler, mineraller ve vitaminlerden dolayı pek çok ilaç yapımında da kullanılan mucizevi ve şifalı bitkilerden biridir. Mayıs ve ağustos ayları arasında toplanan ısırgan otu bitkisi, her tür toprakta yetişir. Yaprakları tırtıklı bir yapıda olmakla birlikte koyu yeşil bir renge sahiptir. Tüylerinde histamin ve formik asit bulunur. Otun cilde değmesiyle birlikte salgılanan bu maddeler cildin tahriş olmasına ve kaşınmasına neden olur. Bilimsel adı “Urtica” olan bitki sürtünme ve dokunma durumunda kaşındırmasından ve batma hissi uyandırmasından dolayı halk arasında ısırgan otu olarak bilinir.
İncir Nasıl Kurutulur?
Besleyici özelliklerinin yanı sıra lif, antioksidan, mineral ve vitaminler açısından çok zengin olan incirin faydaları saymakla bitmez. Anavatanı Doğu Akdeniz ve Güneybatı Asya olan incir ülkemizde nerede ise her bölgede yetişen ve çok sevilen bir meyvedir. Tazesi yaz aylarında toplanır ve bolca tüketilir. Yıl boyunca tüketmek için ise kuru incir hazırlanır.
İncecik Krepler Yapmanın Püf Noktaları
Dünya mutfağında olduğu gibi bizim mutfağımızda da oldukça popüler olan krep, gerek tatlılarla gerekse tuzlularla oldukça yakışır. Haydi gelin günümüzdeki halinden ilhamla krep nasıl yapılır birlikte inceleyelim:
Hurmanın Faydaları
Hurma kullanımı eski çağlara kadar uzanan hurma ağacının lezzetli meyvesidir. Medine, medjul, amber gibi birçok farklı çeşidi ile hurma ağacı özellikle ortadoğu bölgesinde yetiştirilir. Meyveleri kuru veya yaş olarak tüketilir. Sağlık deposu hurmanın faydalarına bir göz atalım:
Hünnap Nedir? Faydaları Nelerdir?
Son yıllarda raflarda daha sık karşılaşmaya başladığımız hünnap, Cehrigiller ailesine ait bir bitkinin meyvesidir. Rusya, Kuzey Afrika, Güney Avrupa, Orta Doğu ve Batı Amerika'da sıkça yetiştirilen hünnap meyvesi, bazı kültürlerde “ölümsüzlük meyvesi” ve” tanrı hediyesi” anlamına gelen adlarla da anılır. Ülkemizde ise çiğde ya da innabi olarak da bilinen hünnap Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir ve sonbahar mevsiminde tezgahlarda görülmeye başlar.
Hindistan Cevizi Yağı Nerelerde Kullanılır?
Hindistan cevizi tropik bölgelerde yetişen bir palmiye türünün, kalın kabuklarının içindeki kısmı yenebilen meyvesidir. Hindistan cevizinin beyaz etli bölümünün kurutulup işlenmesi ile hindistan cevizi yağı elde edilir. Vücuda büyük faydasının olduğu bilinen hindistan cevizi yağının faydalarına da bir başka blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.