İncecik Krepler Yapmanın Püf Noktaları

Dünya mutfağında olduğu gibi bizim mutfağımızda da oldukça popüler olan krep, gerek tatlılarla gerekse tuzlularla oldukça yakışır. Haydi gelin günümüzdeki halinden ilhamla krep nasıl yapılır birlikte inceleyelim:

Krebin ana malzemeleri hem her evde olan hem de kolayca bulunabilecek malzemelerdir. Un, süt, yağ, yumurta ve tuzlu ya da şekerli tercihinize göre az miktarda tuz ya da şeker. Ancak bu tarifin de lezzetini artıracak birçok püf noktası vardır. Krep yapmanın püf noktaları harcını yaparken başlıyor. Öncelikle tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması en önemli püf noktalardan biri. Malzemelerin oda sıcaklığında olması tüm ürünlerin homojen ve hızlı karışması için gereklidir.

Karıştırma aşamasında ise ununuzu mutlaka eleyerek katmaya özen göstermelisiniz. Öncelikle sıvı malzemeleri ekleyip daha sonrasında ununuzu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine eklemeniz de önemlidir. Karıştırırken mümkünse el blenderı kullanın. Bu şekilde tüm malzemeler birbirine homojen ve pürüzsüz bir şekilde karışır.

Krep yaparken neredeyse herkesin atladığı harcı dinlendirme aşamasını atlamamak çok önemli. Krep harcınızı buzdolabında 1 saat dinlendirerek daha kıvamlı, daha kolay pişebilen ve daha lezzetli krepler elde edersiniz.

Güzel krep yapmanın en önemli püf noktalarından biri de tava seçimi. Tavanız doğru olmadığında harcınız ne kadar güzel olursa olsun istediğiniz ince krepleri elde edemeyebilirsiniz. İnce krep tavası, yanmaz yapışmaz düz yüzeyli tava bu işlem için oldukça uygun tavalardan.

Pişirme esnasında ise tavanızı az bir sıvı yağ ile yağlamanız gerekiyor. Tavanın her köşesinin eşit miktarda yağlandığından emin olun ve fazla yağı peçete yardımı ile alın. Ocağınızı kısık ateşten biraz daha yüksek açın ve tavanın ısınmasını bekleyin. Isındığında tüm tavayı kaplayacak ve ince şekilde harcınızdan dökün. Bu aşamada krebinizin alt tarafının iyice pişmesini beklemelisiniz. İyice pişmeden çevirmek isterseniz dökülmeler yaşayarak krebinizi çeviremeyebilirsiniz. Bir taraf tam piştikten sonra diğer tarafa çevirerek orayı da pişirin. Harcınız bitene kadar bu işleme devam edin. İncecik, pürüzsüz ve lezzetli krepleriniz hazır, afiyet olsun.

Glutensiz krep tariflerinden biri olan karabuğday unlu krep tarifimizi de denemenizi öneririz.