Karalahana Nasıl Yapılır?

Karalahana kar yağmadığı sürece yıl boyu yetiştirilebilen koyu yeşil yapraklı bir sebzedir. İri, kat kat ve kalın yaprakları olan karalahana, dünya çapında da yaygın olarak kullanılır.

Karalahana vitamin ve mineraller bakımından çok zengin, son derece yararlı bir besindir. C, A, B, E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir minerallerini de bol miktarda içerir. Yüksek düzeyde posa içerdiği için bağırsak çalışmasını da düzenler. Hacmine oranla düşük kaloriye sahiptir.

Mutfaklarımızdan eksik etmemiz gereken karalahanayı nasıl pişireceğimizi biliyor muyuz, gelin bu sağlık deposu sebzeyle neler yapılabilir birlikte inceleyelim:

Karalahana yemeği:

En çok tüketilen Karadeniz yemeklerinden bir tanesidir. Yapımı kolay tariflerden biri olan bu tencere yemeğini kıymalı veya kıymasız olarak pişirebilirsiniz.

Karalahana çorbası:

Yöresel çorbalarımız arasında olan bu çorba mısır unu ve barbunya ile hazırlanır. Dilerseniz damak zevkinize göre arpa şehriye, tel şehriye ya da pilavlık bulgur kullanabilirsiniz.

Karalahana kavurması:

Kara lahanayı sulu tüketmek istemeyenler, kavurarak suyunu çekene kadar pişirmeyi tercih edebilir. Karalahana kavurmasını ister yoğurtla, isterseniz de üzerine yumurta kırıp tüketebilirsiniz.

Karalahana sarması:

Karalahananın yapraklarını sarma yaparken kullanacaksanız, haşlarken normal sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanın, böylelikle yaprakları haşlanırken erimez. Ayrıca kara lahana sarması yapımına başlamadan önce, en kalınından birkaç yaprağı tencerenin dibine dizmek için ayırmayı unutmayın.

Karalahana turşusu:

Kara lahanayı sirke, sarımsak, kaya tuzu, su kullanarak lezzetli bir turşuya dönüştürebilirsiniz. Büyük kavanozlarda turşu hazırlamak isterseniz sirke ve su oranını dikkatli ayarlamayı unutmayın. Ayrıca karalahana turşusu yapımı sırasında kaya tuzu yerine limon tuzu da kullanabilirsiniz.

Karalahana salatası:

Sıcak suyun içinde bekletip suyunuzu süzdüğünüz yaprakları, haşlanmış bulgur veya buğday ile karıştırarak lezzetli bir karalahana salatası elde edebilirsiniz.

Karalahanadan bu kadar bahsetmişken gurme tarifler köşemizde yer verdiğimiz karalahana yemeği tarifimizi de incelemeyi unutmayın :)