Kapari Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kapari, ortalama 150-200 yıl yaşayabilen kısa boylu bir bitki olan Capparis Spinosa’nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Yuvarlak, etli yaprakları olan ve büyük beyazımsı pembemsi çiçekler taşıyan uzun ömürlü bir bitkidir. Kebere, keper, gebere, geber otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu, hint hıyarı olarak da bilinen kapari, ülkemizde kıyı bölgeler ile Orta ve Güneydoğu Anadolu'nun ılıman iklimli yerlerinde yetişir.

Kapari tomurcuklarından elde edilen kapari turşusu, dünyada en çok tercih edilen kapari tüketme yöntemlerinden birisidir. Turşu olarak saklanmış kapari tomurcuklarını salatalarda, garnitürlerde kullanılabilirsiniz. Pizzaların üzerine konulan malzemelerin arasına karıştırabilirsiniz. Balık, tavuk, kırmızı et veya hindi yemeklerinin yanında pişirerek servis edilebilirsiniz. Kapari reçeli, kapari çayı da en çok kullanılan ürünlerindendir.

Kapari meyvesi A vitamini, B12 vitamini, E vitamini, K vitamini, lif ve niasin gibi temel vitamin ve diğer besin maddeleri ile doludur. Rutin ve kuersetin dahil flavonoid bileşikleri bakımından zengindir. Ayrıca magnezyum, lif ve kalsiyum yönünden zengindir. İşte kaparinin faydaları:

• İçeriğindeki flavonoid maddesi sayesinde kapari, antioksidan özelliği gösterir ve bu sayede vücuttaki serbest radikallerin idrar yolu ile atılmasına katkıda bulunur.

• Lif bakımından zengin olan kapari, sindirim sistemi sağlığının korunmasına destek olur. Özellikle turşu hali tüketildiğinde uzun süre tokluk hissi ve vücudu dinç tutan bir enerji de sağlar.

• Kalsiyum ve magnezyum deposu olan kapari, kemik ve diş gelişimine katkı sağlar.

• Zengin bir kuersetin kaynağı olan kapari, karaciğer için çok faydalı bir bitkidir. Karaciğer fonksiyonlarını büyük oranda düzenlenmesinde rol oynar ve karaciğer yağlanmasını engeller.

• İçerdiği demir sayesinde vücutta hemoglobin oluşumunun hızlanmasında rol oynar.

• Kapari, antioksidan özellikleri ile yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.

• B vitamini ve demir kaynağı olması sebebiyle saç sağlığının korunmasında rol oynar.

Kapariden bu kadar bahsetmişken gurme tarifler köşemizde yer verdiğimiz kaparili patlıcan tarifimizi de incelemeyi unutmayın :)