Kaparili Patlıcan

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 10 adet siyah zeytin
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 bardak su
• 1 kesme şeker
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Kızartma olmayan çoğu patlıcan tariflerinde olduğu gibi az tuzlu suda bekletip acısını alın.
3. Domatesleri küp küp, soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
4. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye kesin.
5. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp önce soğanları kavurmaya başlayın.
6. Soğanlar pembeleştiğinde sarımsaklarla salçaları da ilave edip 2 dakika daha pişirin.
7. Patlıcan ve domatesleri de ekleyip malzemenizi güzelce soteleyin. Lezzetli sote nasıl yapılır sorusunu da bir diğer yazımızda cevapladık.
8. Kapari ve zeytinlerle tuz, şeker ve karabiberi de tencerenize ilave edin.
9. Suyunu da ekleyip son bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
11. Sebzeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve kaparili patlıcanınızı bir servis tabağına aktarıp soğumaya bırakın. Yemeğiniz hazır, afiyet olsun :)

Patlıcan yemeklerimizi seviyorsanız, leziz peynirli patlıcan tarifimiz de tam ağzınıza layık!