Peynirli Patlıcan

Malzemeler (4 Kişilik):

• 3 adet patlıcan
• 3 adet kurutulmuş domates
• 100 gr lor peyniri
• 50 gr az yağlı beyaz peynir
• 10 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, fesleğen

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları ince dilimler elde edecek şekilde uzunlamasına kesin.
2. Bir kap içerisinde tuz, biber ve zeytinyağını karıştırın.
3. Dilimlediğiniz patlıcanları bu sosa bulayıp kızgın bir tavada çevirerek pişirin ve kenara alın.
4. Kurutulmuş domatesleri ılık suda bekletip yumuşatın ve ince ince dilimleyin.
5. Bir kap içerisinde lor peyniri, beyaz peynir, fesleğen ve dilimlenmiş kuru domatesleri karıştırın.
6. Peynirli karışımı patlıcan dilimlerine sürün.
7. Patlıcanları sararak patlıcan rulo haline getirin. Patlıcanlı tarifler arasında farklı bir lezzet olan peynirli patlıcanınız hazır, ruloların üzerine birer çeri domatesi kürdanlarla takarak da servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)

Patlıcan yemekleri yaparken, patlıcanların daha hazırlık aşamasında kararmasını hiçbirimiz istemeyiz. Kararmayı önlemek için yapılması gerekenleri patlıcan neden kararır konulu blog yazımızda inceledik.