Isırgan Otu Nasıl Tüketilir?

Geleneksel tıpta çok uzun yıllardır kullanılan ısırgan otu, içerdiği enzimler, mineraller ve vitaminlerden dolayı pek çok ilaç yapımında da kullanılan mucizevi ve şifalı bitkilerden biridir. Mayıs ve ağustos ayları arasında toplanan ısırgan otu bitkisi, her tür toprakta yetişir. Yaprakları tırtıklı bir yapıda olmakla birlikte koyu yeşil bir renge sahiptir. Tüylerinde histamin ve formik asit bulunur. Otun cilde değmesiyle birlikte salgılanan bu maddeler cildin tahriş olmasına ve kaşınmasına neden olur. Bilimsel adı “Urtica” olan bitki sürtünme ve dokunma durumunda kaşındırmasından ve batma hissi uyandırmasından dolayı halk arasında ısırgan otu olarak bilinir.

Taze ısırgan otu tüketimi çeşitli şekillerde yapılabilir. Hamur işlerinde tat vermek ya da süslemek için kullanılabileceği gibi çorbalarda ya da yemeklerde de kullanılabilir. Ayrıca ısırgan otu salatası yaparak da tüketilebilir. Haşlayarak ve üzerine yoğurt ilave ederek salata şeklinde servis edileblir. Aynı zamanda haşlanmış bitkinin içine biraz kıyılmış pırasa ekleyerek börek de hazırlanabilir.

Kurutulduktan sonra uzun süre kavanozda muhafaza edilebilen ısırgan otunun pek çok farklı kullanım şekli vardır. Kuru ısırgan otları ile evde birkaç dakika içinde ısırgan otu çayı hazırlamak da mümkündür. İlk olarak ince ince kıyılmış bir tatlı kaşığı ısırgan otu, kaynamakta olan bir su bardağının içerisine atılır. Suyun içinde 5-10 dakika kadar haşlanır. Bu süre içerisinde otun kokusu çıkar. Haşlama işlemi sonrasında süzülür. Hazırladığınız çayı 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra içebilirsiniz. Eğer tadından ve kokusundan haz etmiyorsanız içerisine bal ya da birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Isırgan otu kaynatıldığında ya da pişirildiğinde diğer birçok bitkinin aksine sahip olduğu vitamin değerlerini yitirmez. Taze ısırgan ile yapılanı ısırgan otu yemeği bu sebeple yararlarından uzun süre herhangi bir şey kaybetmez. Isırgan otunun faydaları ise bir başka blog yazımızda :)