Kahve demleme yöntemleri

Kahvenin bir içecek olarak tüketilmeye başlanması çok eski tarihlere dayanır. İnsanlar tarih boyunca içinde bulundukları dönemin şartlarına ve teknolojilerine göre farklı yöntemlerle kahvelerini demlemişlerdir. Gelin bu yöntemlerin ev kullanımına en uygun olanlarına birlikte bakalım, kahve nasıl demlenir?

Türk kahvesi nasıl demlenir? Geleneksel kahvemizle, yani Türk kahvesi ile başlayalım. Çok basit olan bu yöntemde kahveyi ve suyu cezveye koyduktan sonra ocakta kaynayana kadar pişiririz. Kahvenin taze, suyun soğuk, cezvenin bakır, altındaki ateşin de köz olmasının Türk kahvesinin tadına tad kattığı söylenir. Kahve demleme metodları arasında belki de en basiti olan bu yöntem, herhangi bir süzme işlemi görmediği için oldukça sert bir içim sağlar.

French press nasıl yapılır? Evde kullanımı en yaygın olan kahve demleme yöntemlerinden biri olan french press, hızlı ve kolay hazırlanır olması ile öne çıkar. Bu yöntem adı üzerinde fransızların geleneksel kahve demleme yöntemidir. French press yöntemi ile hazırlayacağınız kahvenin lezzetini ve aromasını tam olarak alabilmesi için, 200 ml kadar suya bir yemek kaşığı öğütülmüş kahve ölçüsünü kullanmalısınız. Daha az kahve kullanılması kahvenin fazla sulu, daha fazla kullanılması ise fazla sert olmasına neden olur.

Kahvenizi ve kaynayan suyu french presse ekledikten sonra bir kaşık yardımı ile en az 30 saniye karıştırın. French pressin kapağını kapattıktan sonra dört dakika kadar kahvenin demlenmesini bekleyin. Daha sonra kapağı bastırıp kahvenizi sürün. Kahveniz hazır.

Moka pot nedir ve nasıl kullanılır? Moka pot da ülkemizde de son yıllarda giderek popülerleşen bir kahve demleme aracıdır. Suyun kahveden geçirilmesi için buharın yarattığı basınçtan yararlanılan sistemle demlenen bu sert içimli kahve, bugün makineler kullanarak elde ettiğimiz espresso olarak bilinen italyan usulü kahvenin de atasıdır. Moka pot demliği üç farklı kısımdan oluşur. En altta bulunan hazneye su konulur. Orta kısıma ise öğütülmüş kahve yerleştirilir. Üst kısım ise, demlenen kahvenin dolacağı haznedir. Moka pot ile kahve demlerken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise kahve çekirdeklerinin orta kalınlıkta öğütülmüş olmasıdır. Zira çekirdeklerin fazla ince şekilde öğütülmesi, telvelerin kahveye karışmasına sebep olabilir.

Bir diğer popüler yöntem olan filtre kahve nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, sizi blogdaki bir diğer yazımıza davet ediyoruz :)