Tüm Bloglar
Yeşil çayın faydaları
Dünyanın en şifalı bitkileri arasında gösterilen yeşil çay, camellia sinensis adı verilen bitkinin yapraklarından elde edilir. Siyah çay ile aynı bitkiden elde edilmesine rağmen üretim aşamasındaki farklılık, yeşil çaya rengini ve kendine has diğer özelliklerini kazandırır. Yeşil çay baharat olarak da kullanılır.
Ödem Attırıcı Sıvı Beslenme Önerileri
Vücudumuz günlük beslenmemiz sırasında yediklerimizi sindirebilmek için sürekli çalışır. Sindirim sistemimizi dinlendirmek ve yeniden başlatmak için kısa süreli bir sıvı diyeti güzel bir alternatif olabilir. Tüketeceğiniz sebze meyve sularından alacağınız tüm diğer faydalar da yanınıza kar kalır : )
Nohut pişirmenin püf noktaları
Nohut mutfağımızın en besleyici ve en sevilen bakliyatları arasındadır. Doğrudan yemeği yapıldığı gibi salatalar ve mezeler gibi farklı yemeklerde diğer besinlerle birlikte de kullanılır. Nohutlu ekmek, çorba, güveç, tavuk, nohut ezmesi, nohut salatası, humus, falafel bunlardan bazılarıdır. Mutfağımızda severek tüketilen leblebi de nohuttan yapılır.
Nohut Mayası Nedir? Nasıl Yapılır?
Hazır mayaların mutfaklara girmesi ile neredeyse adını bile duymadığımız nohut mayası, faydaları ve doğallığı ile yeniden mutfakların gözdesi olmaya aday. Peki ekmeklerin ve yoğurdun geleneksel malzemesi olarak tanınan nohut mayası nedir? Bu maya temelde nohutun üzerine su, un ve tuz eklenerek fermantasyon sürecine tabi tutulması ile hazırlanan bir mayadır. Ekşi mayaya nazaran daha az dayanıklı olsa da ondan farklı bir kokuya ve tada sahip olduğu için ''tatlı maya'' olarak da bilinir.
Nişasta Nedir? Çeşitleri Nelerdir?
Hamur işleri ve tatlılar denilince undan sonra en çok kullanılan malzemelerden birisi de nişastadır. Yapısı ve işlevleriyle birçok araştırmaya ve incelemeye konu olan nişasta, bitkilerin yaptığı fotosentez sırasında açığa çıkan temel üründür, reçetelerimize zengin tadının yanı sıra doku da katar.
Nasıl Zayıflarım? Sıvı Diyeti
Konu fazla kilolar ve giderek yaklaşan yaz günleri olunca çoğumuz kendimize pazartesi gününden itibaren uygulamaya başlamak sözü vererek en başta yeni bir diyet veya yoğun bir egzersiz programı olmak üzere birçok kararlar alırız. Ve salı günü gelir : )
Narın Faydaları Nelerdir?
İnsan sağlığı için narın faydaları sayılamayacak kadar çoktur. Günümüzde birçoğumuzun severek tükettiği narın da diğer birçok besin gibi dikkatli tüketilmesi gerekir. Normalden fazla tüketilmesi sonucunda vücudumuza yarardan çok zarar sağlayabilir. Çok fazla tüketilmesi mide şişkinliğine sebep olabilirken normal miktarlarda tüketilmesi midemizin daha iyi çalışmasına yardımcı olacaktır. Eylül, ekim ve kasım aylarında yetiştiği için nar mevsimi, sonbahar mevsimi olarak bilinir. Haydi gelin tam mevsimi olan nar meyvesinin faydalarını birlikte inceleyelim:
Nar nasıl ayıklanır?
Kış mevsiminde aklımıza gelen meyvelerin ilkidir nar. Folklörümüzde bereket sembolü sayılan nar sadece bu topraklara özgü değildir, farklı iklimlerde yetişebilen türleri olan bir ağacın meyvesidir. Yetiştiği iklime ve ağacın türüne göre tatlı veya ekşi-tatlı olabilen nar, yetiştiği her coğrafyada çok sevilen meyvelerden birisidir. Nar sağlığımıza birçok olumlu etkisi ile bu sevgiyi kesinlikle hak eder.
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Kırmızı mucize narın faydaları hepimizin malumu. Sindirim sisteminden kalp hastalıklarına, bağışıklık sistemine kadar sağlığımıza pozitif etkileri ile nar ekşisinin faydaları da aynı nar gibi saymakla bitmez.
Nane yaprağının faydaları
Nane erguvan renkli çiçek açan otsu bir bitkidir. Taze yaprakları, kurutulmuş yapraklarının öğütülmesi ile hazırlanan baharatı ve yaprakları ile saplarının birlikte damıtılması ile elde edilen yağı şeklinde kullanılır. Kuvvetli kokusu ve ferahlatıcı etkisiyle nane, mutfağımızdan ecza dolabımıza hayatımızın her alanına girmiştir.
Mutfakta Kullanılan Bıçaklar
Yemek yaparken mutfak bıçakları en değerli yardımcılarınızdır. İyi kesen, doğru seçilmiş bir bıçak aynı iyi bir fırın veya yapışmayan tava gibi diğer önemli mutfak gereçleri kadar yemek yapmanın olmazsa olmazlarındandır. Profesyonel şefler gibi yemek yapmaya başlamak için önce kesme tekniklerini öğrenmelisiniz. Bunun için doğru bıçağı seçmeniz ve kullanmanız gerekir.
Mutfakta Hijyen
Evde yemek yapmanın dışarıda yemekle karşılaştırıldığında daha sağlıklı olduğunu düşünüyoruz. Çünkü hem kendi seçtiğimiz malzemeyi kullanıyoruz, hem de kendimiz pişirdiğimiz için gözle görünmeyen içeriğinden de daha emin olabiliyoruz. Üstelik de tam kendi damak tadımıza uygun yemekler hazırlayabiliyoruz.
Mutfak Sırları
Keyifli bir yemek öncesi mutfakta yapılan hazırlıklar, bazı pratik ipuçları ile çok daha kolaylaşıyor. İşte hayat kurtarıcı mutfak sırları!
Mutfak Gereçleri
İyi yemek yapmanın en önemli şartlarından birisi de mutfağınızda kullandığınız araç ve gereçleri iyi tanımaktır. Mutfak gereçleri derken kastımız tencereleriniz, tavalarınız, kaşıklarınız, aslında elinizi sürdüğünüz her şey… Gerek hijyenik bir ortam sağlamak gerekse kullanım şekli bakımından önemli püf noktalarını, Rafinera mutfağından sizinle paylaşıyoruz.
Muskat Nedir? Nerelerde Kullanılır?
Muskat cevizi diğer adıyla hint cevizi tropikal bölgelerde yetişen muskat ağacının meyvesidir. Adına küçük hindistan cevizi denilse de aroma ya da yapı olarak birbirlerine benzemezler. Genellikle rendelenerek ya da toz haline getirilerek kullanılan muskatın öğütülmemiş hali zeytin büyüklüğünde ve ceviz rengindedir.
Mürdüm Eriğinin Faydaları Nelerdir?
Mürdüm eriği raflarda yerini alır almaz oldukça fazla tercih edilen bir meyvedir. Tazeyken mor renge sahip olan bu erik türü olgunlaştıkça daha sarı bir renk alır. Damaklarımızda güzel bir tatlı-ekşi tat bırakır. Sağlığımıza oldukça yararı olan mürdüm eriğinin taze tüketilmesi önerilir. Birçok türlü eriğin faydaları saymakla bitmediği gibi mürdüm eriğinin de faydaları oldukça fazladır. Antioksidan olma özelliği ve tadı sayesinde sık tüketilir. Haydi gelin mürdüm eriğinin faydalarına birlikte bakalım:
Muhallebi yapmanın püf noktaları
Muhallebi çocukluğumuzdan beri damaklarımızın alışık olduğu sade ve hoş bir lezzete sahip olan, kuruyemişler, çikolata ve çeşitli meyve sosları eşliğinde farklı şekillere bürünebilen bir tatlıdır. Muhallebi ayrıca sütlü tatlılar içerisinde hem sağlıklı hem de yapımı pratik olan bir seçenektir.
Mücver Nasıl Yapılır?
Lezzetinden ödün vermeyen mücver hafif yemek istediğimiz yaz akşamlarının, ara öğünlerin hatta çay saatlerinin bile gözdesidir.
Mikrodalga Fırında Yemek Pişirme
Artık çoğu mutfakta bir mikrodalga fırın var. Çoğumuz bu fırını yemek yapmak yerine sadece donuk malzemeleri çözdürmek veya yapılmış yemekleri ısıtmak için kullanıyoruz. Bu da mikrodalgada neler yapılır sorusunu beraberinde getiriyor.
Mercimek Unu Nedir? Evde Nasıl Yapılır?
Glutensiz beslenenler başta olmak üzere, yemekle, mutfakla ilgisi olan hemen herkes mercimek ununu son zamanlarda sıklıkla duymaya başlamıştır. İçinde bulunan bitkisel proteinler sayesinde beyaz undan çok daha besleyici ve faydalı bir alternatiftir.