Tüm Bloglar
Bergamot nedir? Faydaları nelerdir?
Bergamot otu, sedefotugiller ailesine mensup, boyu 4 metreye kadar çıkabilen bir ağaç türüdür. Meyveleri limona benzer ve yeşil sarı renktedir. Türkiye'de Doğu Akdeniz'de, özellikle Adana, Mersin ve Hatay gibi şehirlerde yetiştirilen bergamotun anavatanı Batı Hindistan’dır. Bu bitki hoş kokusu sayesinde hemen ayırt edilebilir, en çok da "bergamotlu siyah çay" (Earl Grey) olarak anılan ürün sayesinde bilinir. Meyvesinden bergamot çayı hatta yağı ve reçeli de yapılabilir.
Benmari Usulü Çikolata Eritme
Bazı besinlerin fazla ısı ile direkt temas etmesi lezzetlerinin bozulmasına, besin değerlerini kaybolmasına veya yanmalarına sebep olur. Direkt ateşe maruz kaldığında özelliğini kaybedecek bu tip besinleri eritmek ya da sadece kaynar suyun sıcaklığı ile pişirmek için kullanılan yönteme benmari denir.
Bayat ekmek nasıl değerlendirilir?
Çok ekmek tüketilen bir mutfağımız var. Her gün taze ekmek alma alışkanlığı ile, ekmekler bazen bayatlayıp çöpe atılıyor. Bu hemen hemen her evde yaşanıyor. Ülkemizde her gün milyonlarca ekmeğin boşa gittiği istatistiklerle ortaya çıkmış durumda.
Barbunya nasıl yapılır?
Mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan barbunya tam bir vitamin deposudur. Yüksek oranda demir, çinko, kalsiyum mineralleriyle E, A, C ve K9 vitaminleri bulundurur. Barbunya aynı zamanda bol miktarda lif de içerir. Bitkisel protein açısından da zengin bir kaynaktır. Öncelikle birçok farklı şekilde pişirilen barbunya ile ne yemekler yapabileceğinizi bir hatırlayalım:
Barbunya Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Zeytinyağlısından salatasına her hali ile güzel olan barbunyayı, bahar aylarının sonlarında, özellikle de mayıs ayında rahatlıkla temin edip saklayabiliriz. Tabii barbunyanın tadını ve doğallığını kış sofralarımıza taşımak için doğru saklama koşullarını sağlamak çok önemli.
Bamya Nasıl Saklanır?
Yaz aylarında yetiştirilen bamyanın tadını ve doğallığını kış sofralarımıza da taşımak mümkün. Tabii ki doğru saklama koşullarını uygulayarak! Hem kışın bamyasız kalmamak, hem de mutfağınızda kullanırken kolaylık sağlaması için bamya nasıl saklanır sorusunun cevabını gelin birlikte inceleyelim.
Bamya Nasıl Kurutulur?
Bamya ebegümecigiller familyasına ait, ılık iklimlerde yetişen ve lif oranı yüksek bir bitki türüdür. Yaz mevsiminde yetişen bir sebze olduğundan dolayı yıl boyunca bulunması zordur.
Bamya Nasıl Ayıklanır?
Bamya ayıklamanın nasıl bir özen istediğini en çok bamya yemeklerini sevenler ve de özellikle bu yemekleri hazırlayanlar bilirler. Özellikle çiçek bamya, çok küçük olduğu için temizlemesi en zahmetli bamya çeşidi olsa da, pişirildiği zaman bu zahmete değecek kadar lezzetlidir.
Balzamik Sirke Nedir? Nerelerde Kullanılır?
İtalya’ya özgü bir sirke olan balsamik sirke, dünya çapında en popüler sirke çeşitlerinden birisidir. Balsamik sirke olgunlaşmış ve ezilmiş üzümlerden elde edilen taze üzüm sirkesinin uzun süre bekletilmesi ile üretilir. Normal üzüm sirkesinden tadı ve kıvamı ile farklı özellikte olan balzamik sirkenin yapımı oldukça zahmetlidir. Hem elde edilmesi uzun zaman aldığından, hem de sağlığa kattığı önemli faydalarından dolayı oldukça önemli bir ekonomik değere sahiptir.
Balın Faydaları Nelerdir?
Bal, eski çağlardan beri hem gıda hem de ilaç olarak kullanılan çok faydalı doğal bir besindir. Faydaları saymakla bitmeyen besinlerden biri olan çiçek balını mutfaklarımızdan eksik etmemiz gerekir. Şimdi gelin, balın faydaları nelerdir birlikte inceleyelim.
Balık Temizleme - Püf Noktaları
Sofralarımızdan eksik etmememiz gereken balık yemeklerini hazırlarken en zahmetli aşama balığın temizlenmesidir. Boyut olarak küçük olan balıkların bile temizliği zamanımızı alır. Bu sebeple pişirme aşamasına hızlıca geçmek için balık temizlemenin püf noktalarını iyi bilmemiz gerekir.
Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Balık içerdiği omega-3 sebebi ile her zaman hem çok besleyici hem de çok sağlıklı bir seçenek. Balığın faydalarından en iyi şekilde yararlanabilmek için doğru zamanda tüketmek kadar doğru pişirme tekniklerini kullanmak da oldukça önemli.
Balık Pişirirken Koku Nasıl Önlenir?
Evde yemek yapmanın keyfi bir başka. Eğer bu yemek balık ise, koku derdi de bir şekilde aşıldı mı sofra tam bir şölene dönüşüyor. Ancak önlem alınmazsa balık pişirirken çıkan kokular tam bir dert. Aspiratörü çalıştırmak, pencereleri ardına kadar açıp evi havalandırmak bile bazı zamanlar yeterli olmuyor. Evde balık kokacak diye de balık yemekten vazgeçecek değiliz ya :)
Balık Eti Nasıl Marine Edilir?
Marine ya da terbiye etmek; taze ot, zeytinyağı, şarap, sirke veya baharat karışımlarından hazırlanan soslarla et yemeklerinin lezzetini arttırmak ve etin yumuşayarak kurumadan pişmesini sağlamak için uygulanan bir yöntemdir. Çoğunlukla kırmızı etler bir gün önceden marine edilirken, beyaz etler pişirilmeden 6 saat önce marine edilebilir. Ancak iş balığa geldiğinde marine süreleri kısalır, soslar değişir. Peki balık nasıl marine edilir?
Bal Nasıl Saklanır?
Bal, geniş kullanım alternatifleriyle günlük yaşamınızın olmazsa olmazı bir besindir. Ancak bal doğru koşullarda saklanmazsa hem tadını kaybedebilir hem de içeriği değişime uğrayabilir. Peki daha uzun süreli bir tüketim için bal nasıl saklanır? İşte balı saklama konusunda dikkat etmeniz gereken püf noktalar:
Bal Kabağı Nasıl Seçilir?
Ekim ayından itibaren tezgahlarda yerini alan bal kabağı kış aylarının sağlıklı ve lezzetli meyvelerinden biridir. Kabak sütlaç, bal kabağı tatlısı, kabak borani, kabak gözlemesi, bal kabağı böreği, bal kabağı çorbası gibi birçok tatlı veya tuzlu yemeği yapılır.
Bakliyat Pişirme Önerileri
Zengin protein ve mineral içerikleri nedeni ile fasulye, nohut, barbunya, mercimek gibi bakliyatlar mutfağınızdan eksik etmemeniz gereken besleyici ve sağlıklı besinler arasında en başlarda yer alır. Türk mutfağında oldukça bol kullanılan bu bakliyatların zengin içeriğinden tam anlamı ile faydalanabilmek için ise doğru pişirilmiş olmaları gerekir.
Baklagiller nasıl saklanır?
Baklagiller bitkilerin kurutulmuş tohumlarıdır. Nohut, mercimek, fasulye, bakla gibi bir çok türünü her birimiz bir çırpıda sayabileceğimiz baklagiller, her zaman sofrada bulunmaları gereken sağlık depolarıdır. Tüketilmeleri zengin protein ve dengeli karbonhidrat içerikleri sebebiyle sağlıklı ve dengeli beslenme için şarttır, özellikle genel bir problem olan protein açığının karşılanmasında etkin rol oynarlar. Peki beslenmemizde bu kadar önemli bir yere sahip olan baklagiller nasıl saklanmalıdır?
Baharatlar Nasıl Saklanmalı?
Pul biber, kimyon, karabiber, çörek otu, rezene, zencefil, kekik, safran… Baharat isimleri saymakla bitmez. Lezzetli yemeklerin olmazsa olmazı baharatların tazeliğini koruyabilmesi için en doğru şekilde korunması gerekir.
Baharat Çeşitleri
Lezzet ve hoş kokularıyla sofralarımızın baş tacı olan baharatlar içerdikleri antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendirirken birçok hastalığın sağlığımıza olan olumsuz etkilerinin önüne geçerler. Tam bir baharat isimleri listesi yazmaya sayfalar yetmez, o yüzden sizin için mutfağımızda en yaygın kullanılanlarını derledik.