Bal Nasıl Saklanır?

Bal, geniş kullanım alternatifleriyle günlük yaşamınızın olmazsa olmazı bir besindir. Ancak bal doğru koşullarda saklanmazsa hem tadını kaybedebilir hem de içeriği değişime uğrayabilir. Peki daha uzun süreli bir tüketim için bal nasıl saklanır? İşte balı saklama konusunda dikkat etmeniz gereken püf noktalar:

Öncelikle balı saklayacak doğru kabı seçmeniz gerekir. Normal kutusunda veya cam kavanozunda ya da satın alırken gelen metal kabın içerisinde saklayabilirsiniz. Kavanozu veya ambalajı nem ve hava almayacak şekilde sıkıca kapattığınızdan emin olmalısınız.

Uzun süre boyunca doğrudan güneş ışığına maruz kalacak ortamlarda tutmamalısınız. Balı muhafaza ettiğiniz alanların 15-25 derece aralığında olmasına dikkat etmelisiniz. Sürekli aniden değişen ortam sıcaklığı balın yapısını bozabilir. Balın devamlı olarak yüksek sıcaklığa maruz kalmasını önlemek için de fırın ya da ocak gibi ısı kaynaklarına yakın alanlardan uzak tutmalısınız.

Fiziksel ve doğal kimyasal özelliklerinin bozulmaması için balın içerisine su karışmasını önlemelisiniz. Her kullanımdan sonra balın içindeki fazla hava kabarcıklarını mümkün olduğunca gidermeye çalışmalı ve içerisinde kaşık bırakmamaya dikkat etmelisiniz. Ayrıca bal kavanozuna girecek olan kaşık temiz olmalıdır, aksi halde balda bakteri üreyebilir.

Petek veya süzme balın şekerlenmesi herhangi bir bozulma belirtisi değildir; çözündürme sayesinde ürün tekrar eski kıvamına kavuşur. Böyle bir durumda bal kavanozunu, ılık su dolu bir kabın içerisine koymalı ve kristaller çözünene kadar karıştırmalısınız.

Balın buzdolabına konmasına gerek yoktur; buzdolabına konursa daha çabuk kristalize olur. Şekerlenme daha çok çiçek balında gözlemlenirken, çam balında bu durum çok daha az meydana gelir. Dolayısıyla çiçek balının kıvamını korumak için oda sıcaklığında muhafaza etmeye özen göstermeniz gerekir. Ancak farklı uygulamalar için kristalleşme işleminin özellikle gerçekleşmesini istiyorsanız, balı kristalleşmenin en fazla olduğu 10-15 derece arasında bekletebilirsiniz.

Baldan bu kadar bahsetmişken 10 gram bal kalori değeri için Ne? Ne Kadar? Kaç Kalori? sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.