Bamya Nasıl Kurutulur?

Bamya ebegümecigiller familyasına ait, ılık iklimlerde yetişen ve lif oranı yüksek bir bitki türüdür. Yaz mevsiminde yetişen bir sebze olduğundan dolayı yıl boyunca bulunması zordur.

Her mevsim bamya tüketmek istiyorsanız, bamyayı yazın taze olarak alıp kurutmanızı öneririz. Kurutacağınız bamya, hazır konserve ürünlere göre de daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

En iyi kuru bamya nasıl yapılır sorusunun cevabı seçtiğiniz taze bamyalarda saklı. Kurutmak için seçeceğimiz bamyalar taze, sağlam ve aynı ebatta olmalıdır.

Güneşte kurutma yöntemi en geleneksel yöntemdir. Kurutulacak bamyaları temizleyip ayıklandıktan sonra yıkayın. Bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde kesin. Gıda ile kullanımı uygun iplik geçirilmiş bir iğne yardımıyla bamyaları kestiğiniz sap kısımlarından ipe dizin. İpe dizerken düzenli aralıklarla bırakacağınız boşluklar bamyalarınızın hava almasını sağlayacaktır. Bamyaları daha sonra direk yakıcı güneşe maruz kalmayan sıcak ve gölgelik bir alana asın ve kurumaya bırakın.

Bamya kurutma işlemi sırasında nemi her zaman kontrol etmelisiniz. Örneğin yağmur ortamdaki nemin değişmesine ve kurumakta olan bamyaların tekrar nemlenmesine sebep olur. Geceleri ve yağmurda bamyaları kurutmaya ara verebilirsiniz.

Fırında kurutma ise bamyaları kurutmak için kullanabileceğiniz bir diğer yöntemdir. Kurutulacak bamyaları temizleyip ayıkladıktan sonra fırın tepsilerine dizin ve 50 derecede kapağı hafif aralık şekilde fırınlayın. 2 saat sonra fırınınızın ısısını ve bamyalarınızın kuruma seviyesini kontrol edin. Eğer fırın soğumuşsa tepsileri içinden çıkartın ve fırınınızı bir daha ısıtın. Bu işlemi gerektiği kadar tekrar ederek kurutma işlemini tamamlayın.

Kuru bamyalar nasıl saklanır?

Kuru bamyaları serin bir yerde bez bir torba veya kapalı bir kavanozda saklayın. Ayrıca saklarken torbanın içerisine bir avuç kaya tuzu veya deniz tuzu eklemeniz kuru bamyaların raf ömrünü arttıracaktır.

Peki kuru bamya nasıl pişirilir? Kuru bamyalarınızı dilediğiniz zaman kaynar su içinde bekleterek yemek yapmaya hazır hale getirebilirsiniz.

Taze bamyayı ayıklamak yerine kuruttuğunuz bamyaları kaynar suda biraz bekleterek kış mevsiminde muhteşem bir zeytinyağlı bamya yapmaya ne dersiniz :)