Blog Kategorileri
Sebzeleri Közlerken Yapılan Hatalar
Sebze közlemek her ne kadar kolay gibi gözükse de bazı küçük hatalar yaparak lezzetini azaltabiliyor, sebzelere közde pişmenin vermiş olduğu o kendine has tadı götürebiliyoruz. Eğer siz de farkında olmadan aşağıdaki hataları yapıyorsanız, bu hataların doğrularını öğrenmenin tam zamanı şimdi. İşte sebzeleri közlerken yapılan hatalar ve çözümleri:
Sebzeleri Sevdirecek Öneriler
Sebzelerin her biri ayrı ayrı şifa kaynağıdır; kanserden diyabete, kalp cilt ve sinir sistemi hastalıklarına karşı birçok faydaları vardır. Sınırsız faydalarına rağmen sebze yemekleri hala bazıları için ilk tercih değildir. En klasik problemlerden birisi de “çocuğuma bir türlü sebze yediremiyorum” klişesidir.
Sebzelerin Faydaları
Sebzeler vitamin, mineral, diyet lifi ve antioksidanlar bakımından çok zengin besin kaynaklarıdır. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin şartlarından biri kesinlikle bol sebze tüketmektir, sebze yemekleri her zaman sofralarımızda baş köşede olmalıdır. Geleneksel mutfağımızdaki sayısız yemek tarifinin yanı sıra sebzeleri çiğ tüketmek de son derece faydalıdır, beslenme içinde yer almalıdır.
Şeker Yerine Kullanılacak Doğal Tatlandırıcılar
Başta obezite, kalp hastalıkları, diyabet gibi hastalıkların tetikleyicisi olan bir besin sofra şekeri. Şekerin tüketimi gün geçtikçe bilinçlenme ile beraber azalıyor. Peki tatlıdan vazgeçemeyenlerin şeker yerine tercih edebilecekleri doğal şeker alternatifleri hangileridir. Diğer doğal tatlandırıcılar nelerdir, etkileri ne şekildedir?
Şekersiz Tatlılar, Diyet Tatlı Önerileri
En çok tüketilen besinlerden olan beyaz şeker maalesef sağlığımızı olumsuz etkileyerek birçok hastalığa davetiye çıkarıyor. Peki şeker nedir?
Semizotu nasıl ayıklanır?
Semizotu düşük kalorili olmasının yanı sıra son derece faydalı ve lezzetli bir sebzedir. Bu yaz mucizesi en az balık kadar omega 3 yağlarını içerir. C ve A vitaminleri açısından da çok zengindir.
Semizotunun Faydaları
Semizotu pek çok vitamin (niasin, riboflavin, folat, B6 vitamini) ve kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez gibi mineraller açısından çok zengin bir sebzedir. Semizotunda ıspanakla aynı oranda demir bulunur. Antioksidan vitaminler olarak kabul edilen, A ve C vitaminlerini de bol miktarda içerir. Semizotu diyet lifi, vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengindir.
Şevketi bostan nasıl temizlenir?
Egeli değilseniz adını bile ilk kez görüyor olabilirsiniz, şevketi bostan nedir diye sorduğunuzu duyar gibiyiz :) Şevketi bostan aslen Ege Bölgesi’nde aralık mayıs ayları arasında yetişen bir yabani ottur. Son dönemde popülerliğinin artması ile çiftçilerimiz tarafından da yetiştirilmeye başlanan bu şifa kaynağı, bu sayede sofralarımızda daha sık görülmeye başlamıştır.
Sinirli ot nedir? Faydaları nelerdir?
7 cm ve 90 cm arasında boylarda olabilen sinirli ot, ülkemizde ve dünyanın birçok yerinde kendiliğinden yetişebilen bir bitki türüdür. Uzun yıllar yaşayabildiği için “ölümsüzlük otu” adı ile de anılır. Dar yapraklı sinirli ot ve geniş yapraklı sinirli ot olmak üzere iki çeşidi olan bu bitkinin yapraklarının rengi koyu tonlarda yeşildir ve şekil olarak mızrağa benzemektedir.
Sirke Anası Nasıl Yapılır?
Dışarıdan hazır aldıklarımızdan ziyade evde kendi ellerimizle hazırladığımız sirkelerin tadı bir başkadır. Sirke yapmak için gerekli olan mayaya sirke anası denir. Doğal fermantasyon işlemi sonucunda sirke üzerinde kendiliğinden oluşan opak, jelimsi bir tabakadır. İlk yapıldığında oldukça ince, elden kayar bir kıvamda olan sirke anası zamanla saklandığı kabın şeklini alır ve kıvamı da kalınlaşır. Peki evde sirke yapımında en büyük yardımcınız olacak sirke anası ne işe yarar, nasıl saklanır?
Sirke Kullanım Alanları
Sirke çok eski çağlardan beri kullanılan meyvelerin ekşi suyu olarak tanımlayabileceğimiz bir üründür. Doğal yöntemlerle de elde edilen sirke, meyvenin tüm niteliklerini içinde barındırması sebebiyle mineral, vitamin ve enzim yönünden oldukça zengindir. Bu yüzden doğal mayalanmayla elde edilmiş sirkeleri her zaman endüstriyel işlemlerle yapımı hızlandırılmış sıradan sirkelere tercih etmelisiniz.
Siyah Havuç Nedir? Faydaları Nelerdir?
Son yıllarda hastalıklara karşı önlem almak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vitamin takviyesi almak için doğada bulunan doğal ürünlere karşı ilgimiz arttı. Meyve ve sebzelere karşı oluşan bu ilgi çeşitli meyve ve sebzeleri de ön plana çıkardı. Siyah havuç da bu yararlı sebzelerden bir tanesi. Peki siyah havuç nedir? Faydaları saymakla bitmeyen, doğal bir şifa deposu olarak bilinir. Bilinen normal havuç tadının aksine siyah havuç tatlılığın yanında hafif acımsı bir tada sahiptir. Haydi gelin siyah havuç faydaları nelerdir birlikte inceleyelim:
Siyah Sarımsak Nedir? Faydaları Nelerdir?
Sarımsak yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra sağlık için de son derece faydalı bir besindir. Saymakla bitmeyen faydaları arasında kan basıncını dengelenmesi, birçok hastalığı engellemesi, vücudu dinç tutması ve enfeksiyonlara karşı koruması da bulunur. Ah bir de ağızda bıraktığı o farklı koku ve çiğ tüketildiğinde bazı bünyelerde sebep olduğu karın ağrısı olmasa!
Siyah Turp Nedir? Faydaları Nelerdir?
Kara turp, turpgiller familyasından olan bir bitki olarak yetişir. Asya ve Avrupa bölgelerine baktığımız zaman siyah turpun sıklıkla yetiştiği görülür. Türkiye'de ise özellikle Osmaniye bölgesinde turp yetiştiriciliği oldukça çoktur.
Siyez Bulgurunun Faydaları
Son dönemde adını sıklıkla duyduğumuz siyez bulguru, tüm buğdayların atası olarak bilinir. Siyez bulguru taş değirmenlerde öğütülerek elde edilen bulgur çeşitlerinden biridir. Halk arasında "kaplıca” veya "kabulca” olarak da bilinen siyez bulguru; pilavlarda, çorbalarda, sebze yemekleri ve salatalarda rahatlıkla kullanılabilir.
Soğan nasıl soyulur?
Dünya mutfakları ile karşılaştırıldığında her çeşidi ülkemizde çok daha fazla kullanılan, yemeklerimize lezzet katan sağlık deposu soğan, kabuğunu soyması ve doğraması zahmetli bir sebzedir. Olgunlaştıkça kabuklaşan kat kat yapısı nedeni ile doğru ve kolay soğan soymak için dikkat ve doğru teknik önemlidir. Aksi takdirde soğanı soyarken birkaç katını kesip atmak, yani israf etmek kaçınılmazdır.
Soğan Neden Göz Yaşartır?
Soğan besleyici bir gıda olmasının yanı sıra aromatik özelliğe ile de Türk yemeklerinin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Damağımızda bıraktığı tat bir yana vücuda olan faydaları da soğanı sofralarımızdan hiç eksik etmememiz gerektiğini gösteriyor. Özellikle kokusu nedeniyle her ne kadar uzak dursakta son zamanlarda soğan kürü ve soğan suyunun faydaları da sıkça konuşulan konulardandır.
Somon Balığı Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları
Özelikle omega 3 bakımından çok zengin olan somon balığı kılçıksız, etli ve yağlı yapısı ile hem besleyici, hem de doyurucu bir deniz ürünüdür. Pembeye yakın rengiyle dikkat çeken somon aynı zamanda diğer bazı balıkların aksine her türlü pişirme tekniğine uygun da bir malzemedir.
Sote Nasıl Yapılır?
Sote ince ve küçük olarak doğradığımız yiyeceklerin hızlı ve etkili bir şekilde pişirilmesi için hepimizin kullandığı kolay ve pratik bir yöntemdir. Bu yöntem tüm dünyada olduğu gibi bizim mutfağımızda da sebzelerde, etlerde ve çeşitli soslarda sıklıkla kullanılıyor.
Sous vide pişirme tekniği
Modern gastronominin mutfaklara getirdiği önemli yeniliklerden birisi de sous vide (su vid şeklinde okunur) tekniği. Bazılarımızın sous vide nedir diye sorduğunu duyar gibiyiz. Fransızca bir terim olan sous vide en basit tanımı ile yiyecekleri düşük ısıda, vakumda pişirme tekniğine verilen isimdir.