Semizotu düşük kalorili olmasının yanı sıra son derece faydalı ve lezzetli bir sebzedir. Bu yaz mucizesi en az balık kadar omega 3 yağlarını içerir. C ve A vitaminleri açısından da çok zengindir.
Toprakta yetişen ve kökleri ile paketlenen bir bitki olması sebebiyle salata ve yemeklerde kullanılmadan önce iyice temizlenmesi gerekir. Aksi takdirde toprakta geçebilecek maddeler sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki semizotu nasıl ayıklanır?
- İlk önce semizotunun topraklı kök kısımlarını kesip atın.
- Geniş bir yıkama kabına ılık su ve bolca sirke ekleyin.
- Yapraklı kısımlarını sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin. Sirke toprakla birlikte gelen mikrobun daha iyi arınmasını ve toprağın kolay çözünmesini sağlar.
- Bekleyen semizotlarını süzgece direk boşaltmayın. Bu yaprakların topraklı suyu tutacak iyi temizlenmesini engelleyecektir.
- Elinizle suyun içinden alarak semizotlarını süzgece aktarın. Topraklı kabı temizleyin. Yeniden temiz su koyarak ilk işlemi birkaç kez tekrarlayın. Tekrarlama aşamalarında semizotlarını su içinde bekletmeniz illa şart değildir.
- Çıkan durulama suyu berraklaşana, yani semizotları üzerinde toprak kalıntısı kalmayıncaya kadar bu işlemi sürdürün.
- Ardından semizotlarını süzgece alarak süzülmesini bekleyin. Bu sırada sebze kurutucusu da kullanabilirsiniz. Suyu süzüldükten sonra semizotları kullanıma hazırdır.
- Semizotunun gövde kısmı da yenir, tek tek yapraklarını ayıklamanıza gerek yoktur.
Semizotu ayıklama işlemi işte bu kadar basit! Beslenmenizdeki çeşitliliği arttıracak bu sağlıklı sebzeyi çiğ olarak salata şeklinde tüketebileceğiniz gibi, hafif kavurarak da tüketmeniz mümkün. Rafinera mutfağının sizler için özenle hazırlamış olduğu tariflerden semizotu salatasını denemenin tam zamanı :)