Blog Kategorileri
Baharatlar Nasıl Saklanmalı?
Pul biber, kimyon, karabiber, çörek otu, rezene, zencefil, kekik, safran… Baharat isimleri saymakla bitmez. Lezzetli yemeklerin olmazsa olmazı baharatların tazeliğini koruyabilmesi için en doğru şekilde korunması gerekir.
Baharat Çeşitleri
Lezzet ve hoş kokularıyla sofralarımızın baş tacı olan baharatlar içerdikleri antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendirirken birçok hastalığın sağlığımıza olan olumsuz etkilerinin önüne geçerler. Tam bir baharat isimleri listesi yazmaya sayfalar yetmez, o yüzden sizin için mutfağımızda en yaygın kullanılanlarını derledik.
Badem Unu Nedir? Nasıl Yapılır?
Sağlıklı beslenmeye verilen önemin artması ile birlikte E vitamini, kalsiyum, protein, lif, demir ve pek çok faydalı yağ içeren badem, mutfaklarımıza yepyeni formları ile girmeye başladı. Badem yağı, badem unu, badem sütü vb.
Az Kalorili Yemekler İçin
Pek çok kişi ideal kilosuna ulaşmak için çabalar durur, ancak o hedef bazen ulaşılmaz görünür. Bu düşüncenin altında yatan sebep, diyet esnasında yapılan hatalar sebebiyle kilo vermeyi başaramamak ya da kilo verilse dahi o kiloları geri almaktır. Peki bunun önüne nasıl geçebilirsiniz?
Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
Ayva kasım ayından itibaren bollaşan, kış ayının en faydalı ve lezzetli meyvelerinden biridir. Tatlıların yanı sıra birçok tuzlu yemeğin de ana malzemelerinden olan ayvanın en sık tüketilme şekillerinden biri de ayva reçelidir.
Avokado Nasıl Saklanır?
Ana vatanı Orta Amerika olan avokado, uzun süredir mutfaklarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kendi başına oldukça nötr bir tada sahip olmasından dolayı neredeyse her tarife yakışan bu sağlıklı meyveyi genellikle tam olarak olgunlaşmadan almalısınız. Çünkü olgunlaştıktan sonra çok hızlı bir şekilde tüketmek gerekir.
Avokado nasıl olgunlaştırılır?
Enerji değeri yüksek bir besin olan avokado yağ asidi, protein, vitamin, mineral içeriği bakımından çok zengin, kremsi dokuya sahip subtropikal bir meyvedir.
Aşure Yapımı - Püf Noktaları
Aşure ayı olarak da bilinen Muharrem ayı geldiğinde, evlerde aşureler kazan kazan pişirilmeye başlar. Aşurenin pişen eve bolluk ve bereket getirdiğine inanılır. En az 10 farklı besinin karıştırılması ile hazırlanan aşurenin faydaları da saymakla bitmez! Aşure içindeki kurubaklagiller ve tahıllar sayesinde bolca bitkisel protein içerir, temel amino asitler için mükemmel kaynak olmakla birlikte kolesterol barındırmaz.
Asitte Pişirme Tekniği Nedir? Nasıl Yapılır?
Özellikle şef tabaklarının vazgeçilmez yöntemlerinden olan asitte pişirme yöntemini evde çok sık kullanmasakda oldukça fazla başvurulan yemek pişirme tekniklerinden biridir. En basit haliyle asitte pişirme, çiğ ürünü (balık veya bazen kabuklu deniz ürünleri gibi) en yaygın olarak asidik bir sıvı içerisinde veya narenciye suyunda pişirme yöntemidir.
Aquafaba Nedir? Nasıl Yapılır?
Son yıllarda adını sıkça duyduğumuz aquafaba, vegan beslenme ile daha da popüler hale gelmiştir. Latince aqua (su) ve faba (baklagil) kelimelerinin birleşiminden oluşan “aquafaba”, baklagillerin kaynatılmasından sonra elde kalan sıvıdır.
Anne Köftesi Nasıl Yapılır?
Çocuk yetişkin farketmez, köfte herkesin en sevdiği yemeklerden birisidir. Izgara köfte tarifi her evde az da olsa farklıdır. Belki de bu yüzden çoğumuz en sevdiğimiz ızgara köfte sorulduğunda “annemin köftesi” cevabını veririz. Anne köftesi tadını yoğrulurken eklenen malzemeler ve kullanılan baharatlardan alır. Bir de anne elinin lezzeti eklenince tadına doyum olmaz :)
Ananas Nasıl Seçilir ve Dilimlenir?
Ananas aromatik ve leziz egzotik meyvelerin başındadır ve tropikal iklim kuşağında yetişir. Tombul, taze gözüken ve mümkün oldukça çapı geniş olanları seçilmelidir. Ananas ne kadar geniş olursa, yenilebilir kısmı da o kadar fazla olur. Olgun ve yenilebilir bir ananas almak istiyorsanız, seçtiğiniz ananasta dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.
Ananas Nasıl Kesilir?
Tropikal iklim kuşağında yetişen ananas en sevilen egzotik ve aromatik meyvelerin başında gelir. Taze, tombul ve mümkün olduğunca geniş çaplı olanları tercih edilir, çünkü ananas ne kadar geniş olursa, yenilebilir kısmı da o kadar fazla olur. Olgun ve yenilebilir bir ananas almak istiyorsanız, ananas seçerken bazı noktalara dikkat etmelisiniz.
Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir?
Son yıllarda adını sirkesi nedeniyle çok sık duyduğumuz alıç bitkisinin hem meyvesi hem de yaprakları oldukça faydalıdır. Peki alıç nedir? Alıç aslında Akdeniz’de yüzyıllardır yetişen bir ağaçtır. Yaklaşık elli farklı türü bulunur ve kırmızı, kırmızı-kahverengi ya da sarı renktedir. Hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Haydi gelin alıç faydalarını birlikte inceleyelim:
Adaçayının Faydaları
Adaçayı doğada kendiliğinden yetişen tüylü yapraklı, griye çalan yeşil renkli bir bitkidir. Süs bitkisi olarak değerlendirilebilecek kadar güzel çiçekler açar. Yumuşak içimli çayı ile sevdiğimiz adaçayı aktarlarda ve marketlerde taze, kurutulmuş yapraklar veya toz şeklinde yıl boyunca bulunabiliyor.
Palamut Nasıl Pişirilir?
Omega 3 zengini palamut kıyılarımızda bolca avlanan bir sürü balığıdır. Sonbahardan itibaren kolayca bulabileceğiniz palamut balığı lezzeti ve besin değerleri açısından diğer birçok balığa eşdeğerken, daha az yağlı olduğu için kalori olarak daha masumdur.
Pancar Kvas Nasıl Yapılır?
Kvas ya da kvass olarak anılan bu içeceğin adı eski doğu Slav dilinde "maya" anlamına gelir. Kvas ekmek ile mayalandığı için “ekmek içeceği" olarak da anılır. Ekmekle mayalamak istemeyenler bu içeceği mayalamada arpa, peynir altı suyu, kefir gibi farklı malzemeler de kullanabilir. Kvass pancar, havuç, şeftali, limon, kuru üzüm gibi değişik sebze ve meyvelerle hazırlanabilir.
Pandispanya Yapmanın Püf Noktaları
Klasik pastaların olmazsa olmazı pandispanya, alışılmış kek ve tatlılar gibi çok uzun süre ya da çok yüksek ısıda pişirilmeyen bir tatlıdır. Pandispanyanın dokusu süngere benzer, içi kabarık ve hafiftir. Tam kıvamında kabarıp, yumuşacık dokusuyla kendine hayran bırakan, sünger gibi dokusu sayesinde üzerine konan tüm sosları ve kremayı içerisine çeken nefis bir pandispanya hazırlamak istiyorsanız işte püf noktaları:
Pankek nasıl yapılır?
Uluslararası bilinen adı ile pancake bizim kahvaltılarımızın da vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini almaya başladı. Bu lezzet bombaları ülkemizde ise daha çok pankek olarak anılıyor. Güzel kabarmış, yanmadan pişmiş, tam kıvamında bir pankek nasıl yapılır? İşin püf noktalarını sizler için araştırdık.
Pastörize süt nedir?
Süt sağlığa katkıları en iyi bilinen besinlerden biridir. Günde bir bardak süt (200 gram) içen bir birey yaklaşık olarak; 7 gram süt yağı, 7 gram kaliteli protein, 9 gram değerli süt şekeri, 1,5 gram başta kalsiyum ve fosfor olmak üzere çeşitli mineral maddeleri vücuduna almış olur.