Ananas Nasıl Kesilir?

Tropikal iklim kuşağında yetişen ananas en sevilen egzotik ve aromatik meyvelerin başında gelir. Taze, tombul ve mümkün olduğunca geniş çaplı olanları tercih edilir, çünkü ananas ne kadar geniş olursa, yenilebilir kısmı da o kadar fazla olur. Olgun ve yenilebilir bir ananas almak istiyorsanız, ananas seçerken bazı noktalara dikkat etmelisiniz.

Ananasın dış yüzeyinde, kalın ve gözenekli yapıya sahip bir kabuk bulunur. Ananas seçerken dikkat edilecek ilk nokta kabuğunda bulunan bu gözeneklerdir. Taze bir ananasın kabuğundaki gözenekler hemen hemen aynı boy ve genişlikte olur.

Ananas dalından koparıldıktan sonra olgunlaşmasını sürdürmez. Bu yüzden seçtiğiniz ananastan çok yoğun bir koku alıyorsanız elinizdeki muhtemelen ya fazla olgun ya da içi geçmiş bir ananastır.

Taze bir ananası seçerken tatlı bir kokusu, yeşil ve taze yaprakları olmasına dikkat etmelisiniz. Ananasın alt kısmı hafif yumuşaksa bu ananasın olgun olduğu anlamına gelir.

Yeşil yapraklara dokunduğunuzda eğer yapraklar rahatça kopuyorsa bu da olgunlaştığına işarettir.

Doğru ananas seçiminden sonra genellikle akıllarda iki soru belirir: Ananas nasıl soyulur ve ananas nasıl kesilir? Ananas kesiminde ilk olarak doğru bıçağın seçimi önemlidir. Tırtıklı ve elastiki bir bıçak, ananas kesiminde size kolaylık sağlar.

• Ananasın yapraklarının bulunduğu üstteki kısmı kesin.
• Alt tarafını da aynı şekilde keserek düz bir zemin haline getirin.
• Bombeli kenarlarını yukarıdan aşağıya düz hareketlerle ince bir şekilde kesin ve kabuklarından ayırın.
• Temizlediğiniz ananası yukarıdan aşağıya dik bir hareketle ortadan ikiye bölün.
• İkiye böldüğünüz yarım ananasları tekrar yukarıdan aşağıya doğru, bir kere daha ikiye bölün. Böylelikle 4 ayrı dilim elde etmiş olacaksınız.
• Ananasın ortasında yer alan bölümü diğer kısımlarına göre pek lezzetli değildir; dilerseniz dilimlerin üst kısmında kalan orta bölümü kesip atabilirsiniz.
• Son olarak ise ananası arzunuza göre dilim dilim, küp küp ya da üçgen gibi çeşitli şekillerde keserek tüketebilir; hatta ananasın kestiğiniz yapraklı baş kısmını süsleme amaçlı olarak da kullanabilirsiniz.

Peki mutfaklarımızda taze meyve olarak tüketilmesi dışında da yavaş yavaş yeeklerin içinde de kullanılmaya başlayan ananas nasıl yenir?

• Ananası çeşitli malzemelerle birlikte soteleyerek et yemeklerinize lezzetli soslar hazırlarken değerlendirebilirsiniz.
• Tatlı krizi anında ananasları tavada biraz çevirip üzerine seçeceğiniz uygun bir sosla sunabilirsiniz.
• Kek ve türevi yiyeceklerde hem iç malzeme hem de süsleme amaçlı olarak kullanabilirsiniz.
• Suyunu diğer meyve suları ile karıştırıp meyve kokteylleri de hazırlayabilirsiniz.

Rafinera’nın size özel chia tohumlu ananaslı puding tarifi ile kendiniz ve sevdikleriniz için lezzetine doyamayacağınız sağlıklı bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.