Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?

Ayva kasım ayından itibaren bollaşan, kış ayının en faydalı ve lezzetli meyvelerinden biridir. Tatlıların yanı sıra birçok tuzlu yemeğin de ana malzemelerinden olan ayvanın en sık tüketilme şekillerinden biri de ayva reçelidir.

Ayva reçelini evde hazırlayıp tüm yıl keyifle tüketmek isterken birçok sorunla karşılaşabiliyorsunuz. Şekeri fazla kaçıyor, kıvamı tam olmuyor, rengi sarı kalabiliyor, şekerleniyor… Bu sorunları yaşamadan, püf noktalarına dikkat ederek lezzetli ayva reçelleri yapabilirsiniz. İşte ayva reçelinin yapımı ve püf noktaları:

İlk olarak reçel yapımında kullanacağınız ayvaları seçerken eşme ayvası olmasına, sulu ve mayhoş bir lezzeti olmasına özen gösterin. Ayvaların varsa çürük yerlerini keskin bir bıçak yardımıyla oyup çıkarın. Soyacak ya da düz bir keskin bıçak yardımıyla ayvalarınızı soyun.

Ayvalarınızı kesme tahtasının üzerinde ortadan ikiye bölün ve çekirdek kısımlarını bir kenara ayırın. Küp küp doğrayın. Bu işlem sırasında ayvalarınızın kararmasını önlemek istiyorsanız limonlu suyun içinde bekletebilirsiniz.

Limonlu suda bekletip fazla sularını süzdüğünüz ayvaları bir tencereye aktarın; su ve ayva çekirdeklerini ilave edip hafif yumuşayana kadar pişirin. Ayvanız ne kadar tazeyse çekirdekleri de reçele o kadar renk verir. Ayrıca ayva çekirdeklerinin kıvam artırıcı özelliği bulunması nedeniyle kıvamını da etkiler. Ayva reçelinin diğer bir sırrı da tüm reçellerde olduğu gibi meyve-şeker oranını doğru ayarlamaktır. 1,5 kg ayva kullanıyorsanız buna 1 kg kadar şeker kullanmanız gerekir. Bu şekilde hafif ağdalı nefis bir kıvam elde edersiniz.

Ayvaların üzerine şekerle beraber tarçın ve karanfil de ekleyin. Tarçının çubuk tarçın olması aromasının daha kuvvetli olmasını sağlar ve piştikten sonra tencereden çıkarmanızı kolaylaştırır. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek tam kıvamında reçel elde etmek için en iyi yöntemdir. Ayvalar iyice yumuşayıp rengi koyulaşmaya başladığında da limon suyunu ilave edin. Ardından reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İçinden çekirdekleri ve baharatları çıkarmayı unutmayın. Ev yapımı ayva reçeliniz hazır :)

Ayva reçeli nasıl yapılıyor sizinle paylaştık. Sizde sofralarınızdan reçeli eksik etmeyenlerdenseniz gelin çilek reçeli yapımının detaylarına da göz atalım :)