Badem Unu Nedir? Nasıl Yapılır?

Sağlıklı beslenmeye verilen önemin artması ile birlikte E vitamini, kalsiyum, protein, lif, demir ve pek çok faydalı yağ içeren badem, mutfaklarımıza yepyeni formları ile girmeye başladı. Badem yağı, badem unu, badem sütü vb.

Badem unu, kabuğu tamamen soyulmuş bademlerin öğütülmesi ile elde edilen bir un çeşididir. Geleneksel beyaz una benzer bir dokusu vardır. Beyaz un yerine kullanılabilir. Bununla birlikte özellikle fırınlanmış yiyeceklere aromatik bir lezzet katar ve daha nemli bir doku sağlar. Karbonhidrat içeriğinin düşük olmasının yanı sıra tok tuttuğu için de zayıflama diyetlerinde tercih edilebilir.

Badem unu besin değeri son derece yüksek un çeşitlerinden biridir. Çeyrek fincan badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayacak düzeydedir. Aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır. Sindirim sistemi, glutene duyarlı olanlar için de çok iyi bir alternatiftir.

Hem lezzetli hem de sağlıklı tariflerinizde kullanabileceğiniz badem ununu evde de yapabilirsiniz. İşte evde badem unu yapımının detayları:

Öncelikle istediğiniz miktarda bademi küçük bir tencereye koyun. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip 30 dakika boyunca haşlayın. Yumuşayan bademleri süzün ve ılımasını bekleyin. Ardından haşlanan bademlerin kabuklarını ayırıp peçeteyle kurutun ya da güneş ışığında kurumasını bekleyin. Kuruyan bademleri mutfak robotunda toz haline getirin. Badem tozlarını bir tepsi üzerinde ya da yağlı kağıt üzerinde tekrar kurutun. Badem ununuz hazır!

Badem ununu ağzı kapalı bir cam kavanoz içerisinde, serin bir yerde muhafaza ederek dilediğiniz an kullanabilirsiniz.

Badem unu en çok makaron tariflerinde kullanılır. Özellikle Acıbadem kurabiyesinin ana malzemesidir. Evde hazırladığınız badem ununu, un kurabiyesine kıtırlık vermesi amacıyla hamur karışımınıza ekleyebilirsiniz. Sütlü tatlılarınızda, tuzlu tariflerinizde badem ununu tercih edebilirsiniz. Badem ununu milkshake, smoothie gibi içeceklerinize ekleyebilirsiniz.

Çiğ bademi değerlendirerek lezzetli ve sağlıklı bir içecek de elde edebilirsiniz. Badem sütü tarifi gurme tarifler köşemizde :)