Tüm Bloglar
Et nasıl saklanır?
Birçok farklı pişirme tekniğiyle hazırlanıp tüketilebilen kırmızı et çeşitleri uygun olmayan şartlarda saklandıkları takdirde kısa sürede bozulabilir ve besin zehirlenmelerine yol açabilirler.
Et Nasıl Mühürlenir?
Kırmızı eti pişirirken harika bir sonuç için dikkat edilmesi gereken en önemli adım eti mühürlemektir. Leziz et yemekleriniz için bu tekniği uygulayarak sevdiklerinizin damaklarında unutulmayan bir tat bırakabilirsiniz. Şimdi bu işlemin detaylarına bakalım.
et nasıl marine edilir?
Marinasyon, diğer adı ile terbiye, nisbeten sert dokusu olan etlerin pişirilmeden önce asidik veya enzimatik sıvı karışımları içinde bekletildiği bir ön hazırlık işlemidir. Her mutfak kültüründe et marinasyonu için birbirinden farklı birçok yöntem bulunur.
Enginarın Faydaları
Enginar toprak altı gövdesi çok yıllık, toprak üstü organları ise tek yıllık olan; baş ve yapraklarından çeşitli şekillerde faydalanılan bir sebze türüdür. Papatyagiller ailesinin bir bitkisi olan enginar, Güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetişir.
Enginar Nasıl Temizlenir?
Gerçek bir Akdenizli olan enginar Mart ayının ortalarından sonra, havalar ısınmaya başlayınca görülmeye başlar. Mayıs ve Haziran ayları gerçek enginar mevsimidir, bu aylarda lezzeti tavan yapar.
Enginar Nasıl Seçilir?
Enginar yüksek miktarda antioksidan içeren bir besindir. Ancak uzun süre pişen sebzelerde vitamin ve mineral kaybı olduğundan enginarın pişirme süresini uzun tutmamak gerekir. İspanya’da yürütülen bir çalışmaya göre enginarın antioksidan içeriğinin vücuda olan etkisi pişirme işlemiyle birlikte artış gösterir. Buharda pişirilen enginarın antioksidan değerinin suda haşlanan enginarın antioksidan değerine oranla daha yüksektir. Pişirme işlemi ile antioksidan değerinin, pişirilmeden önceki değere göre; buharda pişirmede 15 kat, suda haşlamada ise 8 kat artış gösterir.
Enginar Nasıl Pişirilir?
Karaciğerin en büyük dostu enginar çeşitli garnitürler ve zeytinyağı ile bir araya geldiğinde tadına doyulmaz bir yemeğe dönüşür. Ayrıca çanak halindeki görüntüsüyle de sofraların en süslü sunumlarından biri.
En Popüler 5 Makarna Sosu
Evde lezzetli makarnalar yapmanın sırrı iyi bir makarna sosundan geçer. İşte birbirinden lezzetli makarna sosları:
En Güzel Süzme Mercimek Çorbası
İnternette aradığımızda karşımıza birçok mercimek çorbası tarifi çıkıyor. Tarif seçimi ise damak zevkine bağlı olarak değişebiliyor. Eğer buram buram mercimek tadı gelen, yoğun ve lezzetli bir mercimek çorbası nasıl yapılır bilmek istiyorsanız, cevabı püf noktalarında saklı : )
Elma Sirkesi Yapımı
Beslenmeden temizliğe çok yönlü bir ev yardımcısı olan elma sirkesi çok kullanılan sirkelerin başında geliyor. Elma sirkesini sağlık açısından önemli kılan ise içerisinde bol C vitamini, potasyum, kalsiyum ve sodyum bulundurması. Bu yararlı sirkenin tadı da bir o kadar güzel.
Ekşi Yoğurt Nasıl Değerlendirilir?
Evde özenle yaptığınız sağlıklı ve lezzetli yoğurdunuz birkaç gün içinde ekşiyerek sizi hayal kırıklığına uğratıyorsa eğer hiç üzülmeyin, doğru yerdesiniz. Yoğurdunuzun ekşime nedenlerini, ekşimemesi için neler yapılabileceğini veya ekşi yoğurt olarak nasıl kullanılabileceğini tüm detaylarıyla bu yazımızda inceleyeceğiz.
Ekinezyanın faydaları
Kuzey Amerika menşeili bir bitki olan ekinezya birçok sağlık problemine karşı kullanılır. Etkili bir ağrı kesici olarak tanınan ekinezyanın kullanımı, üst solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi ettiği fark edildikten sonra giderek artmıştır. Modern tıbbın gelişmesiyle de içeriği çözümlenen ekinezya özütü bugün birçok farklı ilaç ve kürde kullanılmaktadır.
Ege Otları
Egeliler sayısız ot yemek ve mezelerinden bahsederken “keçinin yediği her ot yenir” derler. Akdeniz diyeti hakkında bilmeniz gerekenler de, uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmenin sırrı da sanki bu cümlede ve Ege bölgesinde yetişen şifalı otlarda saklı.
Düdüklü Tencere Kullanımı
Düdüklü tencere kullandığınızda yemeklerinizi hem daha lezzetli ve sağlıklı pişirdiğinizi, hem de enerji tasarrufu yaptığınızı biliyor muydunuz?
Dondurma Nasıl Yapılır?
Nerede o çocukken yaz sıcağında koşa koşa gidip aldığımız usta işi, el yapımı, süt kokan dondurmalar! Size o benzersiz dondurma tatlarını hatırlatmak istedik. Evde kendi dondurmanızı, üstelik şeker ilave etmeden kendiniz yapmaya ne dersiniz?
Domatesin Faydaları
Domatesin faydaları saymakla bitmez. Besleyici özellikleri ve antioksidan zengini içeriği ile domates hayat kurtaran bitkiler kategorisinde ilk 100’ün içinde gösterilen bir bitkidir. Her mevsim sofralarımızdan eksik etmediğimiz bu sağlıklı besini gelin birlikte inceleyelim.
Domates Salçası Yapmanın Püf Noktaları
Domateslerin en güzel ve olgun zamanı olan Eylül ayındayız. Kış aylarında kullanmak üzere hiç katkı maddesi kullanmadan evde domates salçası yapımı için en uygun zamandayız. Benzer tekniklerle domates sosu, menemen harcı veya salça hazırlayabiliriz. Peki domates sosu ya da salça yapımı için nelere dikkat edilmeliyiz?
Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Tüm sebze, meyve ve diğer gıdaları zamanında en taze haliyle tüketmek, tazeliğinden ödün vermeden saklamaya çalışmak hepimizin isteği. Günümüzde pratik olması amacıyla hazır ürünlere daha fazla yöneliyoruz, bu sefer de evde yapılmışının lezzetini kesinlikle bulamıyoruz.
Domates Nasıl Soyulur?
Mutfağımızın olmazsa olmazı, içine eklediğimiz her yemeğe lezzet veren domates aslında bir sebze değil otsu bir bitkinin meyvesidir. Domates vitamin, karbonhidrat, lif ve mineral açısından çok zengin ve şifalı bir bitkidir. Bol antioksidan içeriği, özellikle de likopen sayesinde kanseri bile önlemeye yardımcıdır.
Domates nasıl pişirilir?
Mutfağımızda en çok tükettiğimiz sebzelerden birisi de yüksek oranda antioksidana sahip olan domatestir. Peki domatesi bu kadar sağlıklı bir sebze haline getiren diğer faktörler nelerdir? Pişirirken ve tüketirken domatesten aldığımız yararını arttırmak için neler yapmalıyız? Rafinera sizler için cevaplıyor: