Enginarın Faydaları

Enginar toprak altı gövdesi çok yıllık, toprak üstü organları ise tek yıllık olan; baş ve yapraklarından çeşitli şekillerde faydalanılan bir sebze türüdür. Papatyagiller ailesinin bir bitkisi olan enginar, Güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetişir.

Düşük kalorili, zengin içeriği sayesinde sağlıklı beslenmeye özen gösteren bireylerin sofralarından eksik etmemesi gereken bir bitkidir. Enginar denince akla ilk gelen karaciğer sağlığı olsa da beyin, kemik, cilt sağlığı üzerinde de bilinmesi gereken önemli faydaları vardır. Peki bahar aylarıyla birlikte tezgahlarda gördüğümüz enginarın faydaları nelerdir?

• Antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin içeriği sayesinde dolaşım ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.

• Yapısında bulundurduğu fosfor, manganez ve magnezyum gibi esansiyel mineraller sayesinde kemik yoğunluğunun artmasına, genel kemik sağlığının desteklenmesine faydalı olurken osteoporoz gibi durumların gelişmesi ihtimalini de azaltabilir.

• Enginar yüksek miktarda lif içeren bir sebzedir. Yapılan bir araştırmada haşlanmış enginar tüketiminin kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürdüğü gözlemlenmiştir.

• İçeriğinde bol miktarda bulunan C vitamini ve besin lifi sayesinde kötü kolesterolün dengelenmesinde büyük bir rol oynar. Yapılan çalışmalarda enginar yaprağı özütünün kolesterol üzerinde olumlu etkiler gösterdiği görülmüştür. Ayrıca yüksek C vitamini deposuyla cilt sağlığının korunmasında ve bağışıklığın güçlenmesinde etkili bir besindir.

• Amino asitler bakımından zengin olduğu için midenin asit oranının dengede kalmasında rol oynar.

• Enginarın özellikle yaprakları tüketildiğinde metabolizmada idrar söktürücü bir etki yaratır. Bu etki sayesinde de vücut, ödem ya da şişkinlik yapan fazla suyun vücuttan idrar yoluyla atılmasına yardımcı olur.

• İçeriğindeki kükürt ve silisyum sayesinde böbrek ve safra kesesinin çalışmasının düzenli hale getirilmesine katkıda bulunur.

• Zengin demir içeriği ile enginar, kansızlık gibi demir eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıklardan koruyucudur.

• Potasyum ve sodyum açısından zengin olması sayesinde de kan hızını normal seviyede tutması enginarın faydaları arasındadır.

Mutfaklarınızdan eksik etmemeniz gereken bu sağlıklı sebzeyi kullanarak lezzetli bir dolma hazırlayabilirsiniz. Enginar dolması tarifimiz gurme tarifler köşemizde :)