Enginar Dolması

Malzemeler (3 porsiyon için):

• 3 adet orta boy enginar
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5 dal dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 2 bardak sıcak su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Tarife başlarken enginarlarınızı yıkayın ve temizleyin. Kolay enginar temizlemenin püf noktalarını blogumuzda bulabilirsiniz.
2. Sapının tamamını, baş kısmının da en üstteki 2 parmaklık kısmını kesin ve dıştaki sert yapraklarını koparın.
3. Enginarı ters çevirip hafifçe bastırın ve yapraklarının arasını açın.
4. İçindeki tüylü kısımların tamamını aldıktan sonra temizlediğiniz enginarları limonlu suda bekletin.
5. Enginar dolmasının içini hazırlamak için ise önce soğan ve dereotunu doğrayın.
6. Bir karıştırma kabında bulgur, soğan, salça ve dereotu karıştırın.
7. Enginarların yapraklarını hafif aralayıp hazırladığınız içi yaprak aralarına gelecek şekilde doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
8. Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve nar ekşisini sıcak suyla karıştırın.
9. Hazırladığınız bu karışımı enginarların yarısını geçecek kadar tencerenin içine ekleyin.
10. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 1 saat pişirin. Enginar dolması hazır, afiyet olsun :)

Farklı enginar tariflerini uygularken işinize çok yarayacak diğer bilgileri de enginar pişirmenin püf noktaları konulu blog yazımızda bulabilirsiniz :)