Domates Salçası Yapmanın Püf Noktaları

Domateslerin en güzel ve olgun zamanı olan Eylül ayındayız. Kış aylarında kullanmak üzere hiç katkı maddesi kullanmadan evde domates salçası yapımı için en uygun zamandayız. Benzer tekniklerle domates sosu, menemen harcı veya salça hazırlayabiliriz. Peki domates sosu ya da salça yapımı için nelere dikkat edilmeliyiz?

• İlk olarak domates salçası için kullanacağınız domateslerin kıpkırmızı, bol etli, olgun, parlak renkli olmasına, çürük ya da siyah bereli olmamasına dikkat edin. Bereli domatesleri temizleyerek kullanın.
• Birkaç çeşit domates tercih etmeniz farklı tatları karıştıracak ve ürününüzün daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

• Yapım aşamasında deniz tuzu değil, kaya tuzu kullanmaya özen gösterin.
• Tüm bu ürünleri damak zevkinize göre çiğden veya pişirerek hazırlamanız mümkün. Domatesini pişirerek yaptığınız salçanın likopen oranını artırmış olursunuz, unutmayın.
• Hazırladığınız domates salçasını soğuduktan sonra ekleyeceğiniz kavanozları önceden steril etmeyi ihmal etmeyin. Kullandığınız kavanoz çok sıcak suda yıkanmış ve kuru olmalıdır ve mümkünse iç kısmına el ile temas edilmemelidir.
• Doldurduktan sonra üzerlerine zeytinyağı ilave ederek sıkıca kapatın. Zeytinyağı hava ile teması keser, içeriğin bozulmadan saklanmasını sağlar.
• Kapak olarak kullanılmamış yeni kapak tercih etmenizi tavsiye ederiz.

Eğer ilk kez evde salça yapmayı deneyecekseniz sizler için hazırladığımız önerilerimizi de gözden geçirmenizde fayda var :)