Taze Börülce Buzlukta Nasıl Saklanır?

Taze börülce, yeşil fasulyeye benzeyen görünümüyle ve sağlığa olan etkilerinden dolayı gözde besinler arasındadır. Sıcağı seven bir bitki olması nedeniyle börülce her yılın Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini alır.

İçerdiği protein, vitamin, demir, çinko, potasyum ve manganez minerali sayesinde kötü kolesterolü azaltması, sindirim sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olması, yüksek tansiyon ile şekere faydası olması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi börülcenin faydaları arasındadır.

Yaz mevsiminde bulunan taze börülceyi hem kışın sofralarınızdan eksik etmemek, hem de mutfağınızda kullanırken kolaylık sağlaması için buzlukta saklayabilirsiniz. Şimdi gelin taze börülce buzluğa nasıl konulur birlikte inceleyelim.

Taze börülceyi şoklama yöntemini kullanarak derin dondurucuya atabilirsiniz. Börülce saklamaya başlamak için ilk olarak yıkamalı ve suyunu süzüp ayıklamalısınız. Peki taze börülce nasıl ayıklanır? Taze börülce ayıklama işlemi için her bir börülcenin uç kısımlarından ufak bir parça kesin ve bu çöp kısımlarını atın. Bazı börülcelerde kalın kılçıklar olabilir, sıyırma yöntemiyle varsa bu kılçıkları alın. Uçlarını temizlediğiniz börülceleri dilediğiniz uzunlukta elinizle ya da doğrama tahtası üzerinde dilimlere ayırın. Genellikle 1 parmak uzunluğunda doğranan börülceyi, tercihinize göre daha büyük ya da küçük boyutlarda kesebilirsiniz. Dilerseniz parçalara ayırırken yan keserek börülceyi asimetrik olarak doğrayabilirsiniz.

Kaynar suyun içerisine temizleyip ayıkladığınız börülceleri atın ve 3 dakika kadar haşlanmasını bekleyin. Haşlanan börülceleri kevgir yardımı ile başka bir kaba alın. Börülceleri alır almaz ya buzlu soğuk suyun içine koyun ya da musluk suyunun altına tutun.

Süzülen börülceleri arzu ettiğiniz miktarda poşetlere dağıtın. Dilerseniz poşetlerin içine bir miktar doğranmış taze domates de ilave edebilirsiniz. Saklama yönteminde hava alma işleminin yapılması sebzenin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Poşetlerin havasını aldıktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Taze börülcenin derin dondurucu içerisinde taze kalma süresi ortalama 10-12 ay arasındadır.

Buzlukta sakladığınız taze börülce ile lezzetli bir zeytinyağlı börülce hazırlamaya ne dersiniz?