Kırmızı Etinize Lezzet Katacak 5 Farklı Sos

Sosun yemekle harika bir uyum yakalayabilmesi için doğru içerikte olan sosların doğru yemeklerle eşleşmesi önemlidir. Et yemeklerinde kullanılan sosların da etin dokusuna uygun bir kıvamı ve tadı olmalıdır. İşte kırmızı etin yanında ikram edilebilecek, etin lezzetini birkaç seviye yukarı taşıyacak et sosları:

Barbekü Sos: Et sos çeşitleri arasında en çok bilinen barbekü sos, özellikle tüm ızgara et yemeklerinin lezzet eşlikçisidir. Sos hazırlanırken kişniş ve kimyon tohumları isli bir tat için tavada kavrulur. Ardından kuru soğan, sarımsak ve kavrulan tohumlar blenderde doğranır. Karışıma ketçap, pekmez, kırmızı pul biber, sirke, et suyu, karabiber, limon suyu ve tuz ilave edilerek kıvam alana kadar pişirilir. Son olarak süzgeçten geçirilerek barbekü sos elde edilir.

Chimichurri Sos: Arjantin kökenli olmasına rağmen tüm Güney Amerika ülkelerinde kullanılan bir et sosudur. Et üzerine dökülerek servis edilebilir veya et marinasyonu için kullanılabilir. Maydanoz, taze kekik, ince kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, beyaz üzüm sirkesi ve zeytinyağından yapılır. Tüm malzemeler doğranıp sıvıları eklenir.

Salsa Verde Sos: Her türlü etle servis edilebilen pişmemiş bir sostur. Lezzeti kadar eti tamamlayan iştah açıcı yeşil rengiyle de tabaklara renk katar. Sos yapımında fesleğen, nane, maydanoz veya tarhunun herhangi bir kombinasyonu kullanılabilir. Bunlara sarımsak, kapari, dijon hardalı, zeytinyağı ve kırmızı üzüm sirkesi eklenerek salsa verde elde edilir.

Hollandaise (Hollandez) Sos: Fransız mutfağının meşhur ana soslarından biri olan hollandaise et ve sebzelerle birlikte servis edilebilen tereyağlı bir et sosudur. Sos yapımının püf noktası yumurta sarılarının benmari usulüyle pişirilmesidir. Yumurta sarıları benmari usulü pişirilir, üzerine su ve sirke eklenerek çırpılır. Kıvam aldıktan sonra içerisine tereyağı, tuz ve karabiber ilave edilerek sos elde edilir.

Chermoula Sos: Fas kökenli bir et sosu olan chermoula, kişniş pestosu olarak da bilinir. Chermoula sos yapımı için sarımsak, taze kişniş, maydanoz, limon suyu, kırmızı biber, salça, tuz, kişniş ve kimyon tohumu havanda ezilir. Ardından yavaş yavaş zeytinyağı eklenerek sos istenilen kıvama getirilir.

Kırmızı etlerinize lezzet katacak 5 sosu sizinle paylaştık. En popüler makarna sosları için de blog yazımıza göz atmayı unutmayın :)