Havucun Faydaları Nelerdir?

Maydanozgiller familyasından, kökenleri Orta Asya’ya dayanan ve 60 civarı türü olan havuç faydaları saymakla bitmeyen bir sebzedir. Çiğ ya da pişmiş olarak yemeklerde, salatalarda, keklerde, smoothie tariflerinde ya da suyu sıkarak kullanılabilir.

Havucun içerdiği beta-karoten, gerektiğinde A vitaminine dönüşen, besinlere kırmızı, turuncu rengini veren son derece güçlü bir antioksidandır. Beta-karoten göz sağlığı için oldukça önemlidir. Gözlerin katarakt gibi göz sorunlarından korunmasına destek olur. İçerdiği antioksidanlar kalbimizi de korurken, içeriğinde bulunan potasyum da kan basıncımızı kontrol altında tutar.

Havuç iyi bir C vitamini kaynağıdır. Besinlerdeki C vitamini, vücudun bağışıklık sistemini koruyan antikorlar oluşturmasına katkıda bulunur. Ayrıca yaraların iyileşmesi ve bağ dokusunun kilit bir bileşeni olan kolajen üretimi için de çok önemli bir vitamindir.

Glisemik indeksi düşük ve lif açısından zengin olduğu için kan şekeri seviyesini kontrol altında tutmaya destek olması havucun faydaları arasındadır. Ayrıca yapılan araştırmalar bolca lifli besin tüketmenin, tip 2 diyabeti önlemeye yardımcı olabileceğini gösterir.

Havuçta karotenoidler gibi bağışıklığı güçlendiren ve pek çok hastalığa karşı korunmamızı sağlayan antioksidanlar yer alır. Vücutta A vitaminine dönüşen beta-karoten dışında havuçta alfa-karoten, lutein, likopen, poliasetilen ve antosiyanin gibi antioksidanlar da bulunur.

Yapılan araştırmalar yüksek lifli beslenmenin sindirim sistemi için son derece önemli olduğunu gösterir. Orta boy bir havuç, oranlar yaş ve cinsiyete göre değişse de, bir kişinin günlük lif ihtiyacının %5-7’sini karşılayabilir.

Antioksidan özelliğinden dolayı havuç, cilt sağlığının korunmasında da rol oynar. Cilt, saç ve tırnaklarda vitamin eksikliğinden dolayı meydana gelen kuruluk ve kırılganlığın ortadan kalkmasına yardımcı olur. Özellikle kış aylarında kuru ciltlerde meydana gelen kaşıntı ve döküntüleri giderme noktasında da destek olabilir.

Faydaları saymakla bitmeyen bu sağlıklı ve lezzetli sebzeden zeytinyağlı yemek yapmaya ne dersiniz? Zeytinyağlı havuç tarifimiz gurme tarifler köşemizde :)