Evde Tahin Nasıl Yapılır?

Dokusu, kıvamı ve kendine has tadıyla birçoğumuzun beğenerek yediği, pekmezin ayrılmaz arkadaşı tahini tükettiğimizde vücudumuza birçok faydası olabilir. Tahin neyden yapılır sorusunun cevabı ise hepimizin bildiği gibi susamdır.

Susamdan yapılan ve harika bir tadı olan tahin lezzetinin yanı sıra, protein deposu olarak da bilinir. İçinde bolca besin lifi, kalsiyum, C vitamini ve A vitamini de bulunur. Her sabah 2 çay kaşığı tahin yediğimizde ise vücudumuza ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin bir kısmını kazandırmamız mümkün. Antioksidan içeriği yüksek olduğundan hergün tahin tüketmek kan basıncını ve kötü kolesterolü dengelemeye yardımcı olur. Çocuklarda ise hergün tahin tüketmek kemik sağlığına ve kas gelişimine destek olur. Ayrıca içerdiği omega 3 ve omega 6 yağları dolayısıyla sinir sisteminin de sağlıklı olmasını sağlar. Hammaddesi olan susam ise demir bakımından çok zengindir. Yani düzenli olarak tahin tüketmek kansızlık sorununun da ortadan kalkmasına olanak sağlayabilir. İçerdiği birçok vitamin ve mineral sayesinde de saç ve cilt sağlığını destekler niteliktedir. Bu kadar yararı olan bir besin evde nasıl yapılır, evde tahin yapımı aşamalarını haydi gelin birlikte inceleyelim:

Evde tahin yapımı için gerekli olan malzemeler sadece iki tane. 400 gram susam ve 3/4 çay bardağı sıvı yağ ile tahin yapabilirsiniz. Peki nasıl yapılır? Yapışmaz bir tavada susamları rengi hafif değişene kadar kavuralım. Çok fazla kararmamasına özen göstermeliyiz, aksi takdirde yanık bir tat olabilir. Kavrulan susamları soğumaya bırakalım ve soğuduktan sonra mutfak robotunda çekelim. Daha sonra susamlarımıza sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek çekmeye devam edelim. İstediğimiz tahin kıvamına gelince cam bir kavanoza alıp daha önce kullanılmamış olan kavanoz kapağı ile kapatalım. Bu şekilde buzdolabında 10 gün muhafaza edebiliriz.

Peki tahini fazla tüketirsek ne olur? Birçok faydası olan tahin vücudumuz için oldukça yararlı olsa da fazla tüketimi yağlı olduğu için kilo almaya sebebiyet verebilir. Susama alerjisi olan bireyler de tahin tüketmemelidir.

Evde yaptığınız tahin ile tahinli piyaz tarifimizi denemenizi öneririz.