Antalya Usülü Piyaz - Tahinli Piyaz

Malzemeler:

• 2 su bardağı sıra tipi küçük taneli kuru fasulye
• 2 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/2 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı ılık su
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kuru fasulyeleri piyaz tarifimize başlamadan bir gece önceden tuzlu su dolu bir kaba koyup bekletin.
2. Suda şişen fasulyeleri yumuşayana kadar, 20 dakika bol suda haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
3. Bu sırada yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun ve sekize bölerek dilimleyin.
4. Domatesi küp küp, soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın, sarımsağı ezin ve havanda tuzla dövün.
5. Tahinli piyazın sosu için bir kaşık haşlanmış kuru fasulyeyi ezip sarımsak, limon suyu ve sirkeyle karıştırın. Tahini ılık su ile inceltip azar azar sosa yedirin.
6. Kuru fasulyeleri ve soğanları tahinli sosla iyice karıştırıp piyazı yayvan bir servis tabağına alın.
7. Antalya piyazına özgü şekilde üzerini domates, maydanoz ve yumurta dilimleri ile süsleyin.
8. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin, Antalya usulü piyazınız hazır, afiyet olsun :)

Tahinli sosu ile dillere destan bu piyazın Antalya ve çevresinde ana yemek olarak da tüketildiğini biliyor muydunuz? Tahinli bir diğer farklı lezzet olan çam fıstıklı humus da tüm detaylarıyla gurme tarifler köşemizde!