Evde Köri Baharatı Nasıl Yapılır?

Hint mutfağından dünyaya yayılan köri, aslında bir baharat değildir. Yapımında farklı malzemeler kullanılarak hazırlanan bir baharat karışımıdır. Temelde ana malzemesi zerdeçal ve sumak olan köri, parlak sarı bir renge sahiptir. Rengini içine katılan zerdeçaldan alan karışım, kullanıldığı yemeğe kendine özgü bir renk katar.

Köriyi baharat olarak toz şeklinde kullanılabileceğiniz gibi yağ, un ve süt gibi malzemelerle köri sos oluşturularak da kullanabilirsiniz. Ayrıca sarı, yeşil ve kırmızı olarak hazırlanabilen köri ezmesi türleri de bulunur.

Köriyi evde kendi ellerinizle hazırlamaya ne dersiniz? İşte, yemeklerin lezzetini arttıracak, damakları şenlendirecek ev yapımı körinin tarifi:

Köri baharat karışımını hazırlamak için oldukça fazla baharat kullanılır. Bu baharatları toz halde kullanabileceğiniz gibi toz olmayan bütün hallerinde de kullanabilirsiniz.

Köri baharatı için gerekli malzemeler: 1 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 yemek kaşığı zerdeçal, 2 çay kaşığı kimyon, 3-4 adet öğütülmemiş tane karabiber veya 1 çay kaşığı öğütülmüş tane karabiber, 2 çay kaşığı toz kırmızı biber.

Eğer baharatların hepsini toz halde kullanacaksanız bu baharatların hepsini bir kabın içerisine aktarıp iyice karıştırın. Ardından bir kavanoza koyup muhafaza ederek dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Baharatların bir kısmını tane halde kullanacaksanız, tane haldeki baharatlarınızı çok hafif tavada kavurun. Ardından kahve öğütücüsü ya da blenderdan geçirin. Toz haldeki baharatlarla karıştırdıktan sonra kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.

Köriyi et yemeklerinde, sebze yemeklerinde, fırınlanmış sebzelerde veya çorbalarda kullanabilirsiniz. Oldukça güçlü bir baharat karışımı olması nedeniyle yemeklerinize çok fazla miktarda ilave etmemeye özen gösterin.

Köriyi ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda ya da baharatlıkta muhafaza edebilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, içerisine herhangi bir ıslak madde değmediği sürece köri tazeliğini koruyacaktır.

Evde köri baharatı nasıl yapılır sizinle paylaştık! Kendi ellerinizle hazırladığınız köriyi, köri soslu tavuk yapımında kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)