Evde Ketçap Nasıl Hazırlanır?

Çoğu kişi tarafından severek tüketilen ketçabı birçok yemekte lezzet katması için kullanırız. Sofralarımızı renklendiren ketçabı kendi ellerinizle evinizde hazırlamak oldukça kolaydır. Ayrıca içeriğinde kullandığınız sebze ve baharatlar tamamen sizin kontrolünüzdedir. Şimdi gelin evde ketçap yapımının detaylarını birlikte inceleyelim.

Evde ketçap yapımının malzemeleri 2 kg domates, 2 adet kırmızı biber, 2 adet orta boy kuru soğan, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu, 3 adet karanfil, 1 tatlı kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı muskattır.

Lezzetli bir ketçap yapmak istiyorsanız öncelikle domateslerin olgun olduğundan emin olmalısınız. Ketçabı hazırlarken içerisine kendi damak zevkinize uygun olacak şekilde farklı baharatlar da ekleyebilir, kendinize özel lezzetler oluşturabilirsiniz.

Ketçap yapımına ilk olarak domates ve biberleri iyice yıkayarak başlayın. Kırmızı biberlerin içerisinde bulunan çekirdekleri çıkarın; soğanların kabuklarını soyun. Domates, kırmızı biber, sarımsak ve soğanları iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencere içerisine biber, domates, sarımsak ve soğanları koyup ocağın altı kısık olacak pişirin. Domatesler ve soğanlar yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Pişirdiğiniz sebzeleri blender yardımıyla püre haline getirin. Parçalar halinde kalan domates çekirdeklerini sebzelerin içerisinden ayırmak için tel süzgeçten geçirin. Ardından kalan püreyi tekrardan tencereye alın. Bir havanda karabiber, kişniş, biberiye ve karanfili dövün. Toz haline gelen baharatları, muskat, kimyon, şeker, tuz, sirke ve sıvı yağı da püre halindeki karışımın içerisine ilave edip karıştırın. Kısık ateşte sos katılaşıncaya kadar pişirin. Eğer ketçabınızın kıvamı hazır ketçapların kıvamına yakın ise hazır demektir. İstediğiniz kıvama ulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ketçabınız hazır!

Ev yapımı ketçabınızı cam kavanozun içerisinde hava almayacak şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.

Evde ketçap nasıl yapılır sizinle paylaştık! Mutfaklarda kullanılan temel soslardan bir diğeri olan mayonezi de evde hazırlamak isterseniz blog yazımıza göz atmayı unutmayın :)