Çorba Yapmanın Püf Noktaları

Çorba çeşitleri sofralarımızın vazgeçilmezleri olarak tükettiğimiz yiyeceklerdir. Soğuk çorbalar yaz günlerinde bizleri serinletirken sıcak çorbalar ise soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır.

Çorba yapmak kolay olsa da yaptığımız çorbaları daha lezzetli şekilde yapmamız için bazı püf noktalar var. Haydi çorba yapmanın püf noktalarını ve çorba nasıl yapılır birlikte inceleyelim:

Çorbalarımızın ana bileşeni sudur. Eklediğimiz suyun sıcak olmasına özen göstermeliyiz. Bu su et suyu, tavuk suyu ya da dilersek sebze suyu olabilir. Hiçbirini kullanmak istemediğimiz çorbalarda da yine sıcak olacak şekilde normal su kullanabiliriz.

Eğer çorbalarımızın tuzunu ayarlayamaz ve fazla kaçırırsak çorbalarımızı tüketmemek ya da içine su ekleyerek seyreltmek yerine içine bir tane orta boy patatesi soyup iyi bir şekilde yıkadıktan sonra dilimleyerek çorbalarımıza atabiliriz. Patates yumuşadıkça fazla tuzu içine çekecek ve çorbamızın tuzu normale dönecektir. Daha sonra patates dilimlerini çorbamızdan çıkarabiliriz.

Çorba pişirmenin bir diğer noktası da kısık ateşte pişirilmesidir. Hızlı pişmesi için çorbanın altını yüksek ateşte açmamalıyız. Hızlı bir şekilde pişen çorbalar içindeki ürünlerin tadını almaz ve beklediğimiz sonucu bize sunmayabilir. Her yemekte olduğu gibi yavaş yavaş pişen çorbalarımız da finalde bizi iyi sonuçlarla karşılaştırır.

Eğer hazırladığımız çorbada yoğurt kullanacaksak çorbamızın kaynama noktasına gelmesini beklemeliyiz. Kaynama noktasına geldikten sonra yoğurdun içine çorbamızdan bir iki kaşık alıp ekleyelim. Bu karışımı iyice homojen bir kıvama getirdikten sonra yavaş yavaş çorbamıza eklersek daha lezzetli ve kıvamlı olur.

Kremalı çorbalarımızın daha lezzetli olması içinse ocağın altını kapatmadan hemen önce kremayı eklemeliyiz. Kaynayan çorbamızın içine kremayı ekledikten sonra bir iki dakika daha kaynatıp altını kapatırsak daha kıvamlı bir çorba elde edebiliriz.

Süt kullanacağımız bir çorbada ise tuzu en son eklemek sütümüzün kıvamını bozmaz ve dolayısıyla çorbamızın kıvamı ve lezzeti tam istediğimiz gibi olur.

Çorba yapmanın birçok püf noktası olduğu gibi çorba terbiyesi hazırlamanın da birçok püf noktası var. Çorba terbiyesi nasıl yapılır yazımızı inceleyerek bu konu hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. :)