Bezelye Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Yemekleri yapılan, garnitürlerin vazgeçilmezi sayılan, çorbası, sosu yapılabilen bezelye sağlığımız için oldukça faydalıdır. Şimdi gelin bu sağlıklı besini kış sofralarımız için dondurucuda nasıl saklayabiliriz birlikte inceleyelim.

İlk olarak bezelyelerinizi suyla güzelce yıkayın. Bu sayede kabukların üzerinde kalan kirlerin içini açınca bezelye tanelerine bulaşmasını önlemiş olursunuz. Ardından bezelye ayıklama için uç kısımlarına hafifçe bastırın ve baş parmağınızla ortasına bastırarak açılmasını sağlayın. Bu aşamadan sonra tam ortadaki çizgiyi takip ederek kolayca ikiye ayırabilir, içindeki taneleri tek tek bir kaba aktarabilirsiniz.

Bezelyeleri saklamanın en pratik yöntemi ayıklar ayıklamaz çiğ şekilde dondurucuya atmak olacaktır. Bunun için buzdolabı poşetinin içine ayıkladığınız bezelyeleri tek seferde kullanacağınız şekilde pay edin ve içindeki tüm havanın çıkmasını sağladıktan sonra buzdolabı poşetinin ağzını sıkıca kapatın. Ardından bu şekilde dondurucuya koyabilirsiniz. Ancak bu pratik bezelye dondurma yöntemi, bezelyelerinizin zaman içinde koku üretmesine, besin değerlerini yitirmesine, renklerinin zaman içinde soluklaşmasına neden olabilir. Bu nedenle bezelye saklamak için şoklama yöntemi hem daha çok tercih edilen hem de bezelyelerin ömrünü uzatan bir yöntem olarak bilinir.

Peki şoklama işlemi nasıl yapılır? Bir tencerede su kaynatın. Ocağın hemen yanına da geniş bir kap içerisinde soğuk su ve buz bulundurun. Tenceredeki su kaynayınca içine bezelyeleri aktarıp sadece 2 dakika bezelyelerin kaynar suyun içinde kalmasını sağlayın. Sıcak suda fazla kalırsa renginin haki yeşiline döneceğini ve aniden pişmeye başlayacağı için tanelerin büzüşmeye başlayacağını unutmayın! 1,5-2 dakika sonra bezelyeleri kaynar sudan fazla sularını süzdürerek çıkarın ve tencerenin yanında beklettiğiniz içi buz dolu suyun içine atın. Bu suyun içinde de yaklaşık 2 dakika bezelyelerinizi beklettikten sonra fazla sularını süzdürüp temiz kuru bir bezin ya da kağıt havluların üzerine koyun. Islak kalan bezelye tanesi saklama sürenizin kısalmasına ya da dondurucuda bekletirken birbirlerine fazlasıyla yapışmasına neden olabilir. Bezelyelerinizin kuruduğundan emin olduktan sonra tek bir yemek yapımında ne kadar kullanıyorsanız o ölçüde porsiyonlara ayırarak buzdolabı poşetlerine doldurun. Torbanın içerisinde hava kalmadığından emin olduktan sonra ağzını hiç hava almayacak şekilde kapatıp bezelyelerinizi dondurucunuzda saklayabilirsiniz.

Bezelye ile yapabileceğiniz lezzetli ve farklı bir tat arıyorsanız bezelye humusu tarifimizi mutlaka denemelisiniz :)