Beyaz Un Yerine Kullanabileceğiniz 8 Un Çeşidi

Son yıllarda rafine beyaz un yerine doğal besinlerden üretilen unlar daha fazla tüketilmeye başlandı. Sizde beyaz una alternatif arıyorsanız bu un çeşitleri tam size göre!

Badem unu: Kabukları alınmış bademlerin öğütülmesiyle elde edilir. Geleneksel beyaz una benzer bir dokusu olduğu için badem ununu krep, pankek, kurabiye, çörek ve ev yapımı bisküvilerde; ayrıca sebzeli köfte veya çıtır tavuk tariflerinde kullanabilirsiniz.

Kinoa unu: Kinoa bitkisinin tohumlarının ince bir toz halinde öğütülmesi ile elde edilir. Kurabiye ve kek gibi hamur işlerinin yanı sıra sütlü tatlılarda da tercih edebilirsiniz.

Hindistan cevizi unu: Gluten içermeyen Hindistan cevizi unu, kurutulmuş Hindistan cevizi etinin yumuşak, ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilen bir un çeşididir. Tahıldan elde edilen un çeşitlerine göre önemli miktarda yağ içerir. Kek, kurabiye ve kreplerde kullanabilirsiniz.

Karabuğday unu: Kuzukulağıgiller familyasından bir bitkinin tohumundan elde edilir. Makarnalarda ve çok kabarmasını beklemediğiniz hamurlarda beyaz un yerine kullanabilirsiniz. Keklerde badem unu gibi bir unla karıştırıp hafifletmek gerekebilir.

Yulaf unu: Buğday ununa alternatif olarak tercih edebileceğiniz yulaf unu, gluten hassasiyeti veya alerjisi olanlar için daha güvenli bir protein olan avenin içerir. Yüksek protein içeriğiyle özellikle spor yapanlar veya gençlerin günlük beslenmesi için yulaf unu ile kek, krep, pankekler hazırlayabilirsiniz.

Mercimek unu: Genel olarak tuzlu tariflerde kullanılır. Ekmekten makarnaya, poğaçadan krebe, krakerden pizzaya birçok tuzlu hamur işi tarifinde kullanabileceğiniz gibi kek, kurabiye, bisküvi gibi birçok tatlı hamur işi tarifinde de tercih edebilirsiniz.

Kestane unu: Kestanenin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen kestane unu, İtalyan mutfağında “tatlı un” olarak da bilinir. Özellikle çikolatalı keklerde lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır.

Nohut unu: Yoğun bir yapıya sahip olan nohut unu, beyaz una kıyasla yapışkan bir dokuya sahip olduğundan iyi bir bağlayıcıdır. Nohut ununu özellikle tuzlu hamur işlerinde, poğaça ve ev yapımı tuzlu bisküvilerde, krakerlerde, kreplerde kullanabileceğiniz gibi köfte harcına galeta unu yerine de ekleyebilirsiniz. Besin değeri oldukça yüksek, gluten içermeyen nohut ununu evde hazırlamaya ne dersiniz? Evde nohut unu yapımının detayları için blog yazımıza göz unutmayı unutmayın :)