pix
Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Yemeklerde Daha Az Yağ Kullanmanın Püf Noktaları

Yemeklerde Daha Az Yağ Kullanmanın Püf Noktaları

Sağlıklı ve lezzetli yemekler yerken besinlerden günlük olarak aldığınız enerjiyi azaltmaya sizlere önereceğimiz bu ufak değişikliklerle başlayabilirsiniz.

Daha az kalori almak için yapacağınız değişiklikleri sizler için sıraladık.

Yağı Azaltılmış Ürünler Kullanın

Tarifte bulunan tüm malzemelerin yağı azaltılmış veya yağsız olanlarını tercih edin, sütün, yoğurdun, peynirin, etin az yağlı olanlarını kullanın.

Salata ve soslara mayonez ya da krema eklemek yerine yoğurt ekleyin. Özellikle süzme yoğurt kullanarak krema ile elde ettiğiniz kıvamı ve lezzeti yakalayabilirsiniz.

Yemeklere Lezzet Veren Diğer Alternatiflerden Faydalanın

Çoğumuz yemeklere en çok lezzet veren yardımcıların yağ ve tuz olduğunu düşünüyoruz. Peki sadece 1 çorba kaşığı zeytinyağının yaklaşık 90 kalori içerdiğini biliyor muydunuz?

  • Lezzeti artırmak için yağlı soslar, mayonez, tereyağı ya da krema kullanmak yerine; haşlanmış soğan, sarımsak, limon, sirke, nar ekşisi ve baharatlar gibi kalorileri oldukça düşük doğal tatlandırıcılardan yardım alın.
  • Mutfağınızdan fesleğen, kekik, maydanoz, biberiye, kişniş gibi kokulu taze baharatları da eksik etmeyin.

Tava Seçimine Dikkat Edin

tava seçimine dikkat edin
  • Yemekleri daha az yağ ile doğru şekilde pişirebilmek için en önemli nokta yapışmaz bir tava seçimi. Böylelikle yemeklerinize yapışmayı önlemek için ekleyeceğiniz 90 kalorilik bir yemek kaşığı yağı kullanmanıza gerek kalmaz.
  • Tereyağı gibi katı yağları tavaya kaşıkla koymak yerine tavanın yüzeyine hafifçe sürün, fazla yağı kağıt havluyla silin.
  • Sıvı yağları dökmek yerine spreyleme yani püskürtme yöntemini kullanmak ya da tavayı yumurta fırçası ile yağlamak da kullanılan yağ miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.
pişirme yönteminizi değiştirin

Pişirme Yönteminizi Değiştirin

  • Besinleri kızartmak yerine, suda, ızgarada veya buharda pişirme yöntemleri kullanın veya mikrodalgada pişirin. Böylece yemeğe yağ koymamış olursunuz.
  • Eğer kızartmayı tercih ettiyseniz de besinlerin üzerinde ki fazla yağı kağıt havlu yardımıyla alabilirsiniz.
fazla yağı kağıt havlu yardımıyla alabilirsiniz

Küçük Ayrıntılarla Daha Az Yağlı ve Daha Lezzetli Yemekler

  • Etli yemek pişireceğiniz zaman ek bir yağ kullanmayın ve etin üzerindeki görünen yağları olabildiğince ayırın. Et lifleri arasında bulunan yağlar hem yeterli olacak hem de yemeğinize ekstra lezzet katacaktır.
  • Tavuk ya da hindi etinin derisini, yemeği pişirmeden önce ya da pişirdikten sonra mutlaka ayırın çünkü en fazla yağ bu et ürünlerinde deride bulunur.
  • Balık türlerini parşömen kağıdına ya da alüminyum folyoya sararak pişirin. Böylece balık daha kolay pişer. Hem daha az yağ kullanmış hem de balığın lezzetini korumuş olursunuz.
  • Patates, soğan, biber gibi sebzeleri yağda kızartmak yerine sebzelerin üzerlerine yağ püskürterek fırında ya da ızgara da kızartın.
  • Makarnayı haşladığınız suya lezzet vermek için taze bitki koyun. Haşlanmış makarnayı yağlamayın bunun yerine yağ oranı düşük olan domates ya da diğer sebze soslarını kullanın.
  • Pirinç, bulgur gibi tahılları, yağ da kavurmak yerine sebze suyu, yağsız et ya da tavuk suyu ile pişirin.
  • Sebze pürelerine yağsız süt, yoğurt ya da lor peyniri ekleyerek karıştırdıktan sonra kremalı soslar yerine kullanabilirsiniz.
  • Çorbalarınızın, vitamin içeriğini zenginleştirmek için sebze püresi, kıvamını arttırmak için de süt ekleyebilirsiniz.

Hem hafif hem lezzetli hem de tam bir protein deposu olan gurme tarifimiz sebzeli somon şişi denemediyseniz şiddetle tavsiye ederiz :)