Zeytinyağlı Patlıcan

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifine ilk olarak patlıcanları alacalı şekilde soymakla başlayın.
2. Ardından küp küp doğrayın ve bol tuzlu suyun içerisine aktarın.
3. Soğan ve domateslerin kabuklarını soyarak, biberlerin de tohumlarını çıkararak küp küp doğrayın.
4. Kabuklarını soyduğunuz sarımsağı bir havan yardımıyla ezin.
5. Derin bir tavanın içerisine zeytinyağı ve soğanları aktarıp rengi değişene kadar soteleyin.
6. Biberleri de ekleyerek soteleme işlemine devam edin.
7. Ardından domatesleri ve sarımsağı da ekleyerek güzelce karıştırın.
8. Domatesler hafif eriyince fazla suyunu süzdüğünüz patlıcanları tavanın içerisine aktarın.
9. Tuz ve şekeri de ilave edip 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin ve kapağını kapatın.
10. Domatesler suyunu tamamen çektiğinde ve patlıcanlar yumuşadığında zeytinyağlı patlıcan yemeğiniz hazır demektir. Afiyet olsun!

Patlıcanlı tarifleri uygularken, hazırlık aşamasında patlıcanların kararmasını önlemek için yapılması gerekenleri patlıcan neden kararır konulu blog yazımızda inceledik.