Sağlıklı Beslenme İçin Dünyanın En Sağlıklı 50 Besini 2. Bölüm

Time dergisinin yayınladığı sağlıklı beslenmenin olmazsa olmaz en sağlıklı 50 besini listesindeki diğer 10 sağlıklı yiyeceğe göz atalım.

11) Patlıcan: Mor gıdalar, hastalıkla mücadele konusunda zengin bir bitkisel besin kaynağıdır, bu özellikleri sayesinde kalp hastalıklarıyla mücadelede de güçlü bir silah olabilir. Ayrıca patlıcan kabuğunda bulunan nasunin olarak adlandırılan flavanoid toksin maddelerin vücuttan atılmasında, hücre hasarının önlenmesinde ve vücudu kansere karşı korumada etkili bir maddedir. Bu nedenle kabuklarının hepsi soyulup tüketilmemelidir

12) Pazı: Görünüşü de besin değeri de ıspanağa benzeyen pazı betakaroten (A vitamini), C vitamini, K vitamini ve Folik Asit, çinko, magnezyum ve selenyum bakımından zengindir. Yemekler ile birlikte yenen pazı hazmı kolaylaştırıcı etki göstererek sindirim sistemi için oldukça faydalı lifler içerir.

13) Mantar: Mantarlar kanserden koruyan ve bağışıklığı kuvvetlendiren antioksidan olarak da kabul edilen selenyum mineralince zengin içeriğe sahiptir. Mantarlar aynı zamanda vücudun doğal su atıcı mekanizmalarını destekleyen bir vitamin olan riboflavin kaynağıdır. D vitaminini en yüksek içeren bitkisel kaynaktır.

14) Kale: Karalahananın başka bir türü olan kale son yıllarda tüm dünyanın gözde sebzesi. Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde kansere karşı koruyucudur. Karotenoidler bakımından zengin olan kale, güneşin zarar verici etkilerine karşı koruyucudur. Kanser riskini azaltmada kemik sağlığını desteklemede ve doğal detoksifikasyona yardımcı olmada olumlu etkileri vardır.

15) Brokoli filizi: Güçlü antioksidan ve anti-kanserojen özelliklere sahip sulforafan maddesi içeriği sayesinde süper gıda statüsüne ulaşmıştır. Yapılan çalışmalara göre brokoli sebzesine göre brokoli filizi 50 kat daha yoğun sulforafan içeriğine sahiptir. Bu zengin içerik sayesinde brokoli filizi, hücrelerimizin hastalıklardan korunmasına yardımcı olur ve kanser oluşumuna neden olan HDAC enzimini bloke eder.

16) Rezene: Rezene, antioksidan, C vitamini içeriği yüksektir. Sindirime yardımcı olur, midedeki doluluk hissini azaltır ve gaz oluşumunu engeller.

17) Sarımsak: Sarımsağın yapısındaki allisinin tümör oluşumunu önlediğine yönelik çalışmalar mevcuttur. Sarımsakta allisinin yanı sıra ajoenin gibi, antibiyotik, antimikotik ve antiviral etki gösteren bileşikler olduğu da bilinmektedir.

18) Tatlı patates: Büyük bir tatlı patates; görme ve üreme sağlığı için gerekli olan A vitamini ihtiyacının bir günlük kısmının tamamını karşılarken, günlük C vitamini ihtiyacının %35'ini karşılıyor. A vitamini bağışıklık sistemi, hücre yenilenmesi, göz ve cilt sağlığında önemli rol oynuyor; kalp, akciğer ve böbrek hastalıklarını önlüyor.

19) Pancar: Araştırmalar, iyi bir antioksidan kaynağı olduğunu, daha düşük kan basıncına ve LDL kolesterolüne yardımcı olabilecek bileşiklere sahip olduğunu gösteriyor. Ayrıca pancara rengini veren pigment olan betalainler sayesinde tabaklarda da güzel görünüyor:) Betalainler ısıyla yok olurlar, bu nedenle maksimum beslenme faydaları elde etmek için bir saatten az pişirin.

20) Ispanak: Ispanak, folat için en iyi yeşillikler arasındadır ve yüksek miktarda A vitamini, demir, potasyum, kalsiyum, çinko ve selenyum içerir. Aynı zamanda Alpha-Lipoic asit ve luteinden zengindir. Bu iki güçlü antioksidan sayesinde cildi yaşlanmaya karşı korur.

Listede yer alan bir sonraki 10 besin ise bir sonraki makalede : )

Dyt. Mine Bilge Sefacı