Reyhan Bitkisi Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Yemeklere aroma ve tat vermek için birçok baharat kullanılır. Eklenen bu baharatlardan biri de reyhandır. Ilıman iklim bitkilerinden bir tanesi olan reyhan, genellikle fesleğen ile karıştırılır. Koku ve yaprakları itibariyle benzese de, reyhanın yaprakları daha çok mor renk tonlarına sahiptir.

A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve demir içermesi sayesinde sağlık açısından birçok faydası vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direncini arttırır, mide asidini düzenler ve hazımsızlık gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca kemiklerin güçlenmesinde ve bağ dokusunun güç toplamasında da rol oynaması reyhanın faydaları arasındadır.

Reyhan bitkisi hem taze hem de kurutulmuş haliyle yemeklerimize lezzet ve sağlık katar. Peki reyhan hangi yemeklerde kullanılır?

• Aynı fesleğen gibi reyhan da et ve balık yemeklerine ayrı bir lezzet katar. Özellikle tavuklu yemeklerine, somona, yengeç, ıstakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerine ilave edebilirsiniz.
• Zeytinyağlı soslarla, domatesle ve mozarella peyniriyle birlikte de tüketebilirsiniz. Peynirli salatalara da ekleyebilirsiniz.

• Pekmez yapımında aroma artırıcı olarak da kullanılabilirsiniz.
• Reyhanı püre formuna çevirip tek başına ya da domatesli bir zeytinyağı sosuna ekleyerek kullanabilirsiniz. Püre haline getirdikten sonra içine biraz peynir ve birkaç diş sarımsak eklerseniz, reyhanla pesto sosu hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız bu sosu birçok makarna yemeğinde kullanabilir, pizzaya sos olarak ilave edebilir ya da bruschetta üzerinde tüketebilirsiniz.
• Ev yapımı reyhan şerbeti hazırlayarak taze reyhanları en iyi şekilde değerlendirebilirsiniz.
• Meyve içerikli soğuk ve buzlu içeceklerin içinde, frozen ve smoothie yapımında da reyhan kullanabilirsiniz.
• Reyhanı dondurmanın tadını dengelemesi için kullanabilirsiniz.

Reyhanın mideyi yatıştırıcı özelliği ve bağırsakları desteklemesi nedeniyle çayını hazırlayıp da tüketebilirsiniz. Reyhan çayını, taze veya kurutulmuş yapraklarıyla hazırlayabilirsiniz. Taze yaprak olarak kullanacaksanız, 250 ml sıcak suya 2 yemek kaşığı fesleğeni rendeleyip atın, 5 dakika demleyin. Eğer kuru reyhandan yapmak isterseniz, 250 ml sıcak suya 4 çay kaşığı fesleğen koyun. 10 dakika demleyip içebilirsiniz.

Defne yaprağı da kurutulmuş veya taze olarak kullanılabilen yapraklarından çay elde edilen bir bitkidir. Defne yaprağı çayı yapımının detayları bir başka blog yazımızda!