Reçel nasıl yapılır?

Mevsiminde meyve ve sebzelerden yapılmış bir reçel geleneksel kahvaltılarımızın vazgeçilmez tatlarındandır. Reçellerinizi evde hazırlamak için sadece birkaç ipucuna ihtiyacınız var.

Önce malzemelerinizi sayalım. Taze meyve veya sebzelerle limon ve şeker varsa hazırız. En büyük boy tencerenize, tahta kaşıklarınıza ve cam saklama kavanozlarınıza da ihtiyacınız olacak. Saklama koşullarının daha sağlıklı olması için reçel yapımında küçük ve çelik kapaklı cam kavanozlar kullanmanızı öneririz.

Kavanozları kullanmadan sterilize etmelisiniz. Kapakları ile birlikte bulaşık makinesinde yıkayıp tamamen kuruduktan sonra kullanmanız yeterli. Kavanozları kaynatıp önceden ısıtılmış 100 derece fırında kurutarak da sterilize edebilirsiniz.

Kullanacağınız meyve ve sebzeler mutlaka taze ve mevsiminde olmalı. Böğürtlen, çilek, ahududu, dut gibi meyvelerin reçellerini ise mümkünse toplandıkları gün yapmalısınız.

Kullanacağınız suyun kireçsiz, klorsuz ve dinlenmiş olması reçelinizin lezzetini kesinlikle arttıracaktır. Miktarı ise kullanacağınız meyve veya sebzenin cinsine göre değişiklik gösterecektir. Bir kilo meyve veya sebze için 2 su bardağı su genelde yeterli olur.

Şekerin miktarını kullanacağınız meyve veya sebzenin tadına göre ayarlamalısınız. Çok tatlı meyveler için bir kilo meyveye bir kilo şeker, daha az tatlı meyveler için bir kilo meyveye bir buçuk kilo şeker, son olarak da ekşi meyveler ve sebzeler için de bir kilo meyve veya sebzeye iki kilo şeker kullanabilirsiniz.

Reçelinizi hazırlamak için yapmanız gereken, yukarıdaki ölçülerde meyve veya sebze, su ve şekeri büyük boy bir tencerede, tahta kaşıkla arada karıştırarak kaynatmak. Reçelinizin lezzeti için kaynadıkça suyun üzerinde oluşan köpükleri almanız da çok önemli.

Kaynama süresini ağız tadınıza göre belirleyebilirsiniz. Kaynama aşamasının sonuna doğru limon tuzu veya biraz limon suyu eklemek de şekerlenen reçel sorununun önüne geçer.

Ev yapımı reçelinizi sıcakken kavanozlara doldurmalısınız. Kavanozların ağzına hava geçirmeyecek şekilde bir yağlı kağıt da koyabilirsiniz. Kapaklarını ise reçel çok sıcakken ya da soğuduktan sonra kapatmalısınız. Reçellerinizi daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklamalı ve güneş ışığından korumalısınız.

Kalorisi düşük reçel tariflerimizden biri olan, ilave şeker içermeyen şekersiz reçeli denediniz mi?