Potasyum Nedir? Hangi Gıdalarda Bulunur?

Potasyum, vücudumuzun doğru şekilde çalışması için hayati öneme sahip bir mineraldir. Vücut mineral içeriğimizin %5’ini oluşturur.

Potasyum başta kalp, kas ve kemik sağlığı olmak üzere vücut sistemlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Sodyumun kan basıncı üzerindeki zararlı etkilerini dengeler. Vücutta sıvı dengesinin sağlanmasına destek olur. Kas kasılmalarını, kalp atışlarını, refleksleri ve diğer birçok işlemi düzenlemeye yardımcı olan sinir uyarılarını aktifleştirmede önemli rol oynar. Besin maddelerinin hücrelere taşınmasına ve atık ürünlerin hücrelerden dışarı atılmasına katkıda bulunur.

Yetişkin bir kişinin günlük potasyum ihtiyacı 4,7 gram civarındadır. Potasyum eksikliği (hipokalemi) belirtileri aşırı yorgunluk, kas krampları, ağrıları veya güçsüzlüğü, düzensiz kalp atışı, kabızlık, bulantı ve kusma, yavaş refleksler, kuru cilt veya aknedir. Potasyum yüksekliği belirtileri ise hipokalemi belirtileriyle aynıdır. Haftalar, aylar boyunca yavaşça gelişir; durup tekrar yenilenebilir.

Peki potasyum açısından zengin olan gıdalar nelerdir?

Muz: Çok iyi bir lif kaynağı olan muzun 100 gr’ı yaklaşık olarak 358 mg potasyum içerir ve bu miktar günlük ihtiyacın %10’unu karşılar.

Yoğurt: Zararlı bakterilerle mücadelede birebir olan yoğurt, harika bir kalsiyum, riboflavin ve potasyum kaynağıdır. Potasyum içeren gıdalardan yeşil sebzeler kadar güçlü olmasa da günlük ihtiyacımızın %5’ini karşılar.

Ispanak: 100 gr ıspanak yaklaşık olarak 466 mg potasyum içerir. Bu değer, günlük ihtiyacımızın %13’ünü karşılamak için yeterlidir.

Brokoli: 100 gr brokoli yaklaşık olarak 316 mg potasyum içerir. Bu miktar günlük ihtiyacının %9’unu karşılamak için yeterli olacaktır. Ayrıca güçlü bir C vitamini kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimizin de korunmasına destek olur.

Fasulye: 100 gr beyaz fasulye, günlük alım miktarının % 18'i karşılayabilecek miktarda potasyum içeren yiyeceklerden biridir.

Kale: Kıvırcık karalahana olarak da bilinen kalenin 100 gr’ı yaklaşık olarak 491 mg potasyum içerir. Potasyumun %8'i kale bitkisinin bir porsiyonu tarafından karşılanır. Potasyum zengini bu besinle lezzetli bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Kale-kıvırcık karalahana çorbasının tarifi gurme tarifler köşemizde :)