Pırasa Çorbası

Malzemeler:

• 1 kg pırasa
• 2 adet enginar
• 1/2 çay bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 dal dereotu
• 1/2 limonun suyu
• 1 su bardağı light süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 bardak su
• Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:

1. Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin, haşlayın ve süzün.
2. Sarımsakları ezin; pırasa, soğan ve enginarları temizleyip küp küp doğrayın. Kolayca enginar temizlemenin püf noktaları da bir diğer blog yazımızda.
3. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanları kavurmaya başlayın.
4. Soğanlar pembeleşince sarımsakları da ekleyin.
5. İki dakika daha kavurduktan sonra pırasa, enginar ve nohutları da ekleyin.
6. Su ve limon suyunu da ilave edip pırasa yemeğinizi haşlayın.
7. Malzemeler haşladıktan sonra ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir blender ile çekin.
8. Light süt ve damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon da ilave edip bir taşım daha kaynatın.
9. Pırasa çorbası hazır! Çorba kaselerini ince ince kıydığınız dereotları ile süsleyip servis edebilirsiniz.

K vitamini açısından son derece zengin pırasa tariflerimizden bir diğeri de bulgurlu pırasa. Afiyet olsun :)